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材料：公仔箱論壇: ~4 H3 N0 w, F# ~+ S r0 A$ G
牛油 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ C+ X: @& B, p
低筋麵粉 80 克 W5 U# w3 X- M! R( S1 ]
淡奶 / 牛奶 80 毫升9 Q2 q3 q+ d4 @( u1 c* |
雞蛋 6 隻5.39.217.77$ }5 `5 H8 P# K& W0 q, a( O
砂糖 90 克tvb now,tvbnow,bttvb% t" D: e C# \7 o2 `: T- q
長方型焗盆 13.5" x 9.5"' B' J8 \% m/ u% I0 z: t( Z% k& }
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草莓忌廉材料：
) Z, ?5 B/ ]( ^9 J6 N牛油 50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* I, L. D' h1 Z" v
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)5.39.217.770 E$ ]4 u4 w5 |2 b% R1 z' T! `
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 V* b; D' `" W* m
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: j* r/ k/ k7 m* P9 y1. 預熱焗爐 160 C / 320 Ftvb now,tvbnow,bttvb* ?. @$ D% O$ S
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用公仔箱論壇4 _ T+ ?1 l) X6 }
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
+ v7 _$ a5 b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb- D- f+ S" V8 L0 q1 A
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出0 [; S' k: i% n" S, a( w1 j8 ?
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
7 A4 Q2 j- [" y5.39.217.777. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
6 q: J( x$ m6 M2 x5.39.217.778. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
3 A% x5 n0 T0 Y8 S/ Q7 C9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
% Q4 z4 `4 y; o( o* W) M5.39.217.7710. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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