材料：（4人份）
" @, t- u* R& n; h1 ~& x" G五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：' [4 ?: i' z' |% w+ m
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升公仔箱論壇& c% ~; O: I; @- s) L% G
p! v* A, q0 y/ M' S4 d z, T1 G鮮蠔蘿蔔生泡菜：
7 N1 r Z! L9 u* L& y/ u6 M* H5.39.217.77蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：
3 ?/ E9 a: ^4 A6 S# U公仔箱論壇大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：5.39.217.771 q% t1 F! ~. K* i/ |8 Q
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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6 E0 f3 ^3 {1 W' Q. ~公仔箱論壇4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。tvb now,tvbnow,bttvb' p9 g- A$ i+ u
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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