材料：（4人份）
7 K* x3 S: f- x6 A- A5.39.217.77五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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6 O; o$ x) R1 K G/ t煮肉湯底：: ?, P2 E8 n' z: [/ H$ k
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升4 b* W% _2 {0 v) |, z
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：
% X1 k f% ^/ S2 h1 X3 [, F5.39.217.77蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 d+ n$ O' v+ m. W
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇# O/ {) V' V2 f
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做法：! ?0 g" ?& T/ i) b/ s
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。tvb now,tvbnow,bttvb7 d% K: G" X a" ~( h i
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3 I+ ^2 H7 t2 ?% e! a5.39.217.773.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。4 h/ Z% ` J9 g& z# k+ M
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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