材料：（4人份）公仔箱論壇5 g9 A& }0 W( J; k: A( L# h" K
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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( l. `5 a( { z4 b煮肉湯底：
/ ^3 o/ h2 `% c" x月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升& G0 q9 k: A& v) i- N# |
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：
" s; V4 X9 u: Q& A& }- T公仔箱論壇蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條5.39.217.77' t6 B. ?% ~" L \$ V9 ]
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白泡菜：
/ J7 {) G1 K( K9 p大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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3 f/ S, v# D: Y# y9 A s做法：5.39.217.777 P8 W" W$ L: l8 r) Z& Q% ?
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。; \" c& @8 e; U
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。# T1 a! \% I2 F8 v) }4 N
' S' I, B5 g/ I7 h公仔箱論壇4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
5 H O' _( v% W4 R3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-7 06:27 AM
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