材料：（4人份）
4 W5 K; J7 ]2 g" A }3 D五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：2 c( c7 q. ^, ?" f. U5 e+ x% t7 C
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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; K5 C2 ?" c3 y公仔箱論壇鮮蠔蘿蔔生泡菜：
8 r8 H2 v. C/ G1 Stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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* b8 d# _4 B% _6 Rtvb now,tvbnow,bttvb白泡菜：tvb now,tvbnow,bttvb1 z" e4 {0 y) Z5 Q
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：
/ D2 A w5 V0 V" x. X2 U2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。) M: D( Z( K! N' z! t7 J
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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4 l( U5 t. ~5 H A8 G( K3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb h6 w0 |; n+ M% v8 A
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f# ^% Z9 d- K) F6 G. @
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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