[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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; o# @* ^7 q3 E5 e, X" c4 r9 p5.39.217.77鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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2 C' e# Y  k( g公仔箱論壇盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量公仔箱論壇% j5 E9 m7 }' @+ o# z
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做法
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# J6 O* ~# b: \- j& y) {* x' Mtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。5.39.217.773 e/ v! g' V5 ?( Y5 J1 B
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。