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材料7 T3 G# i+ C. W3 C2 z
& O4 H H0 M! U- R! `8 g4 k5.39.217.77薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底
5 v! b3 X1 M K9 y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q! @' Q) H+ K9 O% d- R8 q) _: d. c昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
, t) E/ c- C& X. U! N$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% E6 w8 W& J( C K& K9 q8 F' a
做法
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* o, n7 R, T. T# c) Y1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! |; w* r* a. V0 C* Z6 t8 r& E
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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/ x% K R, F8 H* m0 O! d公仔箱論壇3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ d/ K' p. Q! U: e6 a& O
" @; z6 x; W) N! l9 B& B1 H1 o公仔箱論壇蘸酱
A" K; j# _) Qtvb now,tvbnow,bttvb
, i' \ f4 s: T. Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb) b/ S& N$ s9 e+ L4 r3 P! ~
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注意事项5.39.217.77 w3 B, @" q$ S* U! S
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇6 Y( \ B1 \. p2 m# @ p8 v4 Q+ p
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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8 u) g* p" M4 `% @5 t- t公仔箱論壇典故
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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$ z: ] ] `+ R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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