1 E9 Z7 W3 o0 l- g Atvb now,tvbnow,bttvb材料
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5 Y. ^& q8 ~. m5 _0 D% A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
8 z6 q" e$ v. j: k0 V1 \+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( D. d- y4 s( A* v: O! e# P
汤底
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* _9 [: ^; @& L! ^公仔箱論壇昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvb now,tvbnow,bttvb; F2 v; a' z( e( _0 t) \5 ^
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做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。+ L0 k( h) Z' o0 y% m
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。5.39.217.77* C. G! D8 I& V" }# G3 r: Z
! m' }' n# J: C% C3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 d" h0 N/ p* I1 y8 m
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蘸酱
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% J* R. {9 A" U- b; a/ O. n- i全蛋汁
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2 i8 f4 v4 W: c0 C0 e' n0 R公仔箱論壇注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i4 U: q- V5 \9 L- h
9 u- _! C! M3 H' x舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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) e8 ]" | o6 P: p典故
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1 a' P& W8 L. M) u3 ]- I1 d0 J日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。& h( u" @3 o/ ]/ p# _
7 h [( @8 I4 f d5.39.217.77寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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