2 q, } M9 G# }* [8 h公仔箱論壇材料
/ j/ [9 Q( q* a J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 [/ `) k, m( k, Y
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
% ?8 K1 h9 O/ _9 J8 j q* d' F7 C* t2 E
汤底
) j Z. }- g/ w& Q- {5.39.217.775.39.217.77" H% g0 M) ]- t) I5 Z
昆布高汤适量) r" s' ]3 S0 S9 q- s- {
, S/ Y- w5 T' A6 I- K( f8 }) H, }味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
! B5 n$ e( c. W6 G5.39.217.77
* `9 S3 g8 Y' l+ E* B$ r: i! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 G2 O8 }! Q' N1 R5 W Gtvb now,tvbnow,bttvb
! E' J, ]' B* ^# p. |( [" r3 U1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
5 n/ W# w0 O* ?公仔箱論壇
# g3 s+ J5 G/ R3 k( M5.39.217.772、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
+ ]+ D# E! D! P. l, S& D6 F$ T5.39.217.77
7 t" h X- E' M4 qtvb now,tvbnow,bttvb3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: X/ c+ q" k! P k) x
tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 S; |( f8 x0 s0 v' X5 @3 v. ^
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
! E9 b' m) F. o5 b6 {! ~: \3 G3 R5.39.217.777 J4 W9 ]% o$ v6 R
注意事项公仔箱論壇! X0 x. m/ S' S- T
/ n- m: ~! a |1 H; t4 E. ]# c! [可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( f+ ]7 M2 a) P
9 u4 Z& }0 H# g# S$ O昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。+ y8 I8 Q$ t) z0 G' Y' Z }
2 p0 U2 }3 l9 I6 k7 |) x' `9 p典故$ H5 b7 R) ?& F2 [. A% o
) d3 e1 S2 X. l7 Q& D公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
