1 k; E+ A9 \2 t: w% `6 p2 ? mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( }# N, _6 N8 h1 i* E
. I* Z( }: l7 |0 Z! P o公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支! t" c# U, m: d( B2 h
1 b: w2 I5 L, c) K- z公仔箱論壇汤底) l$ T# ~8 S4 g) y2 N9 d/ y, j
; Q/ S2 D" L& y8 i2 m: B7 T公仔箱論壇昆布高汤适量
. I9 W( @6 i& l& `, S+ l; w! s5.39.217.77公仔箱論壇* }: m& s0 a/ w7 p
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)5.39.217.77+ A8 Q; ?, G! R& a, D
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做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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/ r& x2 ]5 g9 a+ ]4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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; Z+ a* c$ h5 R( F5.39.217.77注意事项
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8 Z! y- b3 w% w! t) Q1 E+ c' s可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。5.39.217.77; X) ?7 T W! L' b
* P3 S0 }3 V1 x4 A' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
& R7 j0 }' C7 E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& d) q. j9 i6 M% o% m( d
典故
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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