 公仔箱論壇9 |+ p- s: q( A6 y. c! r
材料* U* F5 w' A3 d6 L% g) q
. c$ i J, ^ u- T# e$ ptvb now,tvbnow,bttvb牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支5.39.217.778 X4 z0 R# Z( K8 a
5.39.217.77" ~- _7 x( q: Q. i$ j/ I2 p
汤底; \8 y( O7 h: w1 v
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昆布高汤适量5.39.217.770 |: Y X8 b7 E9 ]
9 G! }5 S) Z# P$ ]. l/ g( otvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
Z; k5 o( v1 `8 ]" y( y5.39.217.77
7 E* N1 ^6 E- b) @: wtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77/ x3 D9 I( Q( Z7 M0 j
6 D' S0 _. Z; B9 g9 C4 k3 `( b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇8 c$ r# H* L6 E( \- W. y
* c' F9 f7 P g. ftvb now,tvbnow,bttvb2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]- i3 e [, P' O' d1 k
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。8 @4 t' r& _% v+ [8 w
, Q5 ` t. w1 T3 r. Y% }2 b5.39.217.774、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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( L7 C, L) ]1 L( v8 A4 U7 D1 j公仔箱論壇注意事项
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+ b8 r7 r4 H; I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
. H1 ?2 }" Y5 S. J+ Y- H% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T9 u- {# A9 _0 g* x$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ ^: c4 a1 @& \# @3 [
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典故
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( H2 U- x0 Z N8 h/ g5.39.217.77味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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