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材料
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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/ [" C" k/ A* a5 m, x做法公仔箱論壇: M7 {$ b) d( g
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。5.39.217.77+ _2 ~$ a+ P* j! ?) B' Y
$ s s7 T0 j2 ~( f( R+ m, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蘸酱拌匀。
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。tvb now,tvbnow,bttvb* A7 B/ [6 s' ^6 C/ a( T
' T+ |9 e$ ^+ r( N% h) n2 Y5.39.217.77公仔箱論壇' ~! q7 G+ Z, c! ?1 p! l, f! F
蘸酱& z6 K. s/ V* M5 c9 i
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。- \ \8 z0 h+ g* I+ u4 c
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注意事项公仔箱論壇5 M5 p& Q' j. ]0 P ~: I- I
) T2 l& r; U! b5.39.217.77昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。5.39.217.773 A$ y6 q. @ H) v1 w% D
0 b& U* w6 ?* l6 }9 M7 _1 {典故公仔箱論壇* P' {: B$ t/ \& z6 ~- z a
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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