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材料公仔箱論壇& R5 U) X1 Q6 F
- j# {* K# W7 ~# k0 ~昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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^" j1 Y5 k+ a公仔箱論壇做法
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6 P) g# \% b& e+ Z) ^0 p$ M, Wtvb now,tvbnow,bttvb1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。公仔箱論壇0 n& J6 \- W9 n& n/ R& }% M$ j2 y
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2、蘸酱拌匀。- F7 K% I; I& I* }
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。5.39.217.77# P r% h, D+ d) ]. {: @2 y
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8 O/ t+ ~ Z5 y4 B6 a蘸酱5.39.217.77 y) l3 M: W, X( Z. P/ e$ ?3 t
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。$ m. T1 O8 P% E5 J8 n- X: L$ ?
! Z% J Y$ D! g& G( Q注意事项tvb now,tvbnow,bttvb0 z( F- l% B' s/ t& f; ~9 w
6 L9 ]4 ?- o& P. R- j& S0 f$ t. ptvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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