[中式食譜] 关东煮锅的做法

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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量5.39.217.77; }; B0 L. P& t2 Z+ ^# g0 T

0 W0 z7 L! d. @5 T5.39.217.77做法5.39.217.774 r$ ^* X  s+ H( r5 W) x* d) L

! g2 j* U- f- `3 ?5.39.217.771、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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" S7 r0 l8 C: P+ y2 q4 O$ r2、蘸酱拌匀。
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6 n' @5 m/ i. J6 b3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
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* i) x% u2 p4 {- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
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0 Z, ]2 S/ U) h: a' j) Z( Q2 H味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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4 e& S. k" q; n' K3 ]. i5 y" f注意事项
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8 W8 o* e) m; l3 N& U- p5 s5.39.217.77昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
3 e. D! J& ?' r! M" W3 o公仔箱論壇5.39.217.779 J- o" }; h: S" a0 Z, }
典故
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+ s2 F- d: w8 I. ^" \* c5 \经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 m. E: s  c: {2 {! g! u
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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ Q* d. t9 S1 V6 y8 V
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馅料
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鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。1 }2 ?, `! o6 E- e0 f' ~: w+ S
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。