[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料公仔箱論壇0 I% m! K# I$ _! Z

# z7 t7 F1 `5 {7 v: atvb now,tvbnow,bttvb土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙6 Y! E1 g  `- |) B, u

" g1 i  ^3 `4 S4 L6 b6 d* D  `  Utvb now,tvbnow,bttvb做法
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2 [! n1 h2 f" n% U5 c# e/ ~5.39.217.771、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。tvb now,tvbnow,bttvb/ s) t9 I8 c+ J6 X

' O5 ~* _6 x0 {; }) J% @公仔箱論壇3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。4 D: C8 a9 Z8 l( U& [/ p
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蘸酱
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0 X5 s2 z- n. n% F3 T: R公仔箱論壇酱油醋
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5 }0 W5 b/ d0 M4 n0 c1 z& \' I* N% l速配火锅料
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鸡肉丸子! u' a* t) @7 `. B; @
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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。5.39.217.778 u1 W2 X/ w/ u& v
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典故
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。