材料
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" f0 r/ _% I3 f ?: K3 _tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。. ~& |4 {6 k; C+ c
* N- Z7 z9 S7 h G$ L4 \公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。5.39.217.773 [$ V4 a+ f$ v3 V" P$ S
8 X2 n, b$ |0 h& L2 F6 p4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( I6 d6 H# d3 S9 ]+ u- T# j
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb% o3 m# c1 X! {0 L- U
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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& n! C9 T8 G, p% U/ d/ K5.39.217.77蘸酱公仔箱論壇% @( W- b: D% J) Z) {2 J1 @
$ {1 W7 m4 T! M枫叶萝卜泥、橙汁酱
8 w5 ?1 I0 R( p, u# P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 r+ u2 q1 o1 ]1 X7 H6 B
典故5.39.217.77- q% d: f1 j- ?( I7 X' ~- Y
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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