[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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. p& M: _( p( X5.39.217.77昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块% T4 ]' G0 Y. e" }$ @6 A( a

# z& m6 _' l2 Y4 [( R做法5.39.217.775 x9 R  \" y. E& r* P( y

6 ~5 \# I0 W$ D, }( H1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。  I! ^  t  ^) y: y% k8 c& E4 a2 X4 m

3 q- P6 O4 T9 g  W  L' o# ~' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。! W( y3 Q/ S/ T2 ]

& P: `' Z" ]( F( R# N8 P  c6 qtvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。
# c+ G2 S# W$ f5 S) ^8 i  m4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* S9 I$ B9 J5 E+ u
4、蔬菜切适当大小。
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9 i8 d  V9 ~  g7 O' J+ |1 E$ ptvb now,tvbnow,bttvb5、将年糕塞入油豆腐皮中。! ?6 Z8 n) b# j" A- M8 k
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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+ ?" u2 v! L; X6 D$ I3 J蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! \4 E- B% H/ N5 W

! X4 \  u/ b# Q1 |* F1 m枫叶萝卜泥、橙汁酱
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/ \+ Y9 h! B, A3 k5 B  d* l公仔箱論壇典故
* r7 G7 U0 J6 l公仔箱論壇
4 Z0 E- a0 l* u3 V0 E/ @( ^tvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。