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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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& J8 C' R$ r! ^tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 b1 l6 [" m4 w% S) p) J
* X) L( K, D5 |% V6 U, Y做法
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F* b' a w( e. I* ~, W5.39.217.771、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.779 U5 w9 @$ r6 k& K
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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, l) f# H' L4 U蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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