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材料
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, y5 T ?# W {" \; `! L4 D公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许5.39.217.771 C+ u* r1 ^# t3 _/ v7 Y3 M: z
/ z$ j$ g. Q, q6 r% `5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
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/ q2 ], ^3 d3 e; u2 e2 Y9 ^4 p5.39.217.77昆布柴鱼高汤10杯
3 U! J7 V& m' \" w% ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) s- s k+ C$ ~; r" Z
做法
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7 O- _6 I g: @+ Q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77# G: G# f+ b& o { V
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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$ B; D' K' q8 Y# M4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱
0 a0 Q0 O0 J, y7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 X9 a% M7 b; A; `
酱油醋、葱花、萝卜泥7 o. E. R5 C) y6 w( K0 J
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典故tvb now,tvbnow,bttvb3 t( @! Q3 {$ c6 q7 C
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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