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材料
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# e9 O6 a$ k- B7 _4 ^+ [tvb now,tvbnow,bttvb鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底5.39.217.77# l: y$ `+ k, L) }
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昆布柴鱼高汤10杯tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 [/ }7 G m# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# j4 T5 r9 }9 P! x- q7 a; v
做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ p" u7 u- \) X
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ f# q& K6 q" _9 n
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蘸酱/ C6 U0 M: w1 i q' l
f& l k9 k: N) j酱油醋、葱花、萝卜泥
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3 b1 s+ {& ]4 Z- o5.39.217.77典故+ L3 U0 o1 m% r
: t' g& ?+ I6 f. B+ A公仔箱論壇以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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