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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 \; q7 Z- S
* }% Y7 {; N8 \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底. m- w7 u2 J: {5 K( I
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昆布柴鱼高汤10杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( [+ H" B" B! O$ s7 s) P; M) t1 A
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做法
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# O) P5 |# l0 Z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。5.39.217.77& ]! d- M% w# Z: Z8 S
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。5.39.217.77* N. |- G9 h$ H$ M7 l
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蘸酱
& c& [7 n6 Y/ j' z6 }& a' y" I3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
. W" H" Y% a4 e$ ^& d: [3 U5.39.217.77酱油醋、葱花、萝卜泥
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3 i& Z x, v5 B3 ?典故
, I- F; d( L2 E" z4 O: G: |1 S公仔箱論壇
; N! o; ^3 z' mtvb now,tvbnow,bttvb以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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