[食肆地點] 陳俊偉：Harlan Goldstein慢煮保星

nt1972

Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！tvb now,tvbnow,bttvb9 u' N  `5 l3 C
5.39.217.77/ s, {- a5 D, E7 u- J& k7 t) v- B* C
( W" Z+ L% c) L$ X. I* [2 E: ?
Gold By Harlan Goldstein
2 U& r5 p# u3 h9 |5 b, wtvb now,tvbnow,bttvb中環蘭桂坊雲咸街LKF Tower公仔箱論壇7 t4 y, f3 `% y8 y* o& B