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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 . ^- W9 ~! a; P5 T
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
8 {8 P7 e$ |6 H5 ~" p3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 m- H4 ?" H; e6 ?4 q0 O
4:+:麻辣雞煲:+:
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3 u/ H6 Q' t/ H: _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ a- D7 K. q( c7 S, I! _
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.77) ?9 w; j& X) ]' V, Y- r' h7 T
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
1 [6 d$ {0 P1 F/ l' v* i  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 t: d4 J/ H" V
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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! y6 z9 L+ u. x1 Z" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. ~5 S9 ~2 a
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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: z7 P5 `' D( a0 k淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇6 O. Z& E; q* q" m0 N6 M& A9 o

; C0 j* H. v+ P& K' i之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~" A5 j# y5 l' x3 `% U" }
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~+ ^8 F7 A9 V* W; U! n

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1 k; c+ A. g7 @3 F( Y0 Q# }8 P: Z; \tvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~公仔箱論壇5 ~3 x+ O9 R: E9 w5 V8 _) ^+ N
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( j0 y0 \1 B6 o1 n9 X- w! b加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J  D" m/ A4 a& j; T

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& p* B, V4 p3 M" X" d/ m  u2 S5.39.217.77用機攪拌至完全混合~
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tvb now,tvbnow,bttvb  ~, F' L4 T, [; \7 C

. y. M2 N, }) N4 U+ [0 v5 Q4 ~3 I- A
& z# E5 g" _+ y+ g2 i雞蛋1隻 - 打勻~& @4 }  J/ v2 j4 u

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2 [- }( y8 y1 d8 u公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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. p0 r9 k1 {- P4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~3 y7 W' W7 p8 V
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麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 P5 f# n! ]. X( I

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2 \0 ^* Y3 b  Y& j' d牛油混合物拌後放入大碗內~
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: p9 f2 \/ }- W) p; `, N- B要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) D! |. r8 c8 m- \
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. r, {$ b# E; j' c) q# a5.39.217.77麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 e3 Z/ V6 [0 c& `
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1 h$ i& r& d$ z9 N, g+ m# ^tvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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1 `  Q9 D1 m3 O2 K) Q拌勻~
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8 F% O8 z, u0 G( n! A8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~6 y, q$ s* s+ h- j' R& l
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: q+ ]4 Y( Z; L1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B' Y% E  n: e5.39.217.77之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇# ^9 ^4 \- d9 q+ l

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb( l9 F3 K: Z, }5 r! |0 X* b( T
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0 g" O0 G+ g' f# g' Z/ V慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 w5 N4 Q2 _+ M
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0 j4 l7 M! I4 d8 j( f/ G蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 W2 h$ s5 h- ^
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
7 P" E* k- N/ {; d+ R0 `0 |/ utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻- ?/ n" G3 u) |8 Y& Z- }
淡奶 - 90克& V5 V2 }6 J0 [2 D$ B
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇! R, F" w8 v1 i! f7 _5 R2 Z

6 G$ ~" j) C  P0 A$ k倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇2 R7 u* A4 q3 |8 E  V- A

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4 d6 v6 \& H$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.77, O+ h1 U; _4 A8 r8 U! u

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" ~3 M/ U* P7 k: [8 @5.39.217.77
1 n: _: N+ U; R$ u公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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5 p% q- G, b- B7 t- W: ^0 W焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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, d! p) m6 f: y2 K& ^5.39.217.77出爐了~~
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, B( U% W+ e. V/ }  U: R7 A公仔箱論壇
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 U- [2 q4 n1 J; S$ K

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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" s; }, ~- b5 J4 Y" k7 Etvb now,tvbnow,bttvb0 e4 ?' Z' Q: B3 y

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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! |. H3 M9 e. f. B" G: |公仔箱論壇8 o6 q) `. F! J5 \, M5 @/ [

煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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3 I! W9 u/ l# a. i( l, i% [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* T& Q. {4 m# P3 e3 W% P* v

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加入蔥花拌勻~


2 K6 |6 F; _  p9 O/ q! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 j3 t# {3 t6 d

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開飯了~!!!!!!


3 q' X1 w1 e# X' t3 C: Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 l: e7 ?& {* l# x9 d: X) W" R

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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8 V3 X3 T8 I5 A9 G6 L" z7 `+ J+ D9 @' `+ wtvb now,tvbnow,bttvb

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 V- h2 I/ D) P& X6 O4 l/ `7 }1 P, J
材料及做法: ! ~$ `4 ]( W3 f: t7 u
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


) R4 x7 J5 I4 D* d8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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麻辣湯底材料: 3 [6 B1 \4 }; _" Q) o1 w/ ?6 ]  I# ~
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洋蔥 - 1個& ?4 M; @& J% r' {3 A* h6 u2 v/ D* s
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
3 G# T5 w# [# h$ T  C" x* L+ n8角 - 1粒
3 a  k8 A# U% A* n2 |* q花椒 - 2茶匙6 K9 f7 B9 Y7 x0 G
薑片
" J! O: z- Q7 j5 w7 r5.39.217.77蒜粒
. ~( i! y% Q0 o; i3 qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
' z& w* S+ I1 t! P7 [$ ^辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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$ k: _3 B( m7 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* w; |/ p4 z, O8 {
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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) I; j" G3 m; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A, P8 x' |8 H2 g: M0 y4 o先爆香麻辣料~

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; _: \: \& l* M  o. K% M. b5.39.217.77# O) H' h" V; ], s8 @
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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7 T  Z. k1 }8 U7 S2 _% W) u& u; J5 W1 _) otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! f. V$ B% N
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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* C$ \' Y7 c0 g0 M# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清水大火煮起5分鐘~~


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7 c' c3 x6 Z5 z8 D" g6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  e/ Z# R( l( A: w

- o! h3 }; @9 o) e' v公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...
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% |( x* Z' J) `, i) w2 G9 \2 A; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
( V- o9 D& l; q, F* l% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 h0 X% T" ?5 q- W
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) j, {5 Q. j! s# O  ^
公仔箱論壇2 a' z9 L; s; p5 H
事源是咁的......5.39.217.77/ [  k7 Y; I8 X) {4 `# S+ `0 e

3 u9 A( o% o1 A0 b% |; a* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 t, F1 u. ~

' B3 A* v4 r9 ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
: r4 l( t: f2 v3 w- e* ^' d/ e公仔箱論壇
: ?4 \, T& \/ Y7 ]( c# Y公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
# @+ ~4 p6 T6 O4 u" a: Z" Q3 }; H% }; g
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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7 T$ M' ~0 z7 @& T+ q
又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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& C7 U; M' R! N% s" T) Y8 t公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
! q1 [! G- s; L7 d( f$ a" l# ~公仔箱論壇蛋白- 4隻~


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& y' o/ u" x8 M- h& z! u' x, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 A6 J: `. l* A0 q) _" u- _
幼砂糖- 40克~
! v! }3 o9 l" ]8 f; ttvb now,tvbnow,bttvb
& H* }( k, g' k' L9 g5.39.217.77" {# i; a/ }% f, h0 t" G& b8 \
公仔箱論壇; m0 }# X9 q0 r5 A5 b7 c0 g$ U5 I* d
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

公仔箱論壇& x3 A/ f  ?7 T$ a- E+ e/ v% W


0 w5 r7 x# ?, b! k- `
% J: {- O0 X+ M1 Y1 V; R! I中快速打起~~


' {$ d$ |9 I. t! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


8 j5 g  I8 G" x6 r# |$ C4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k" `2 t. H  C9 ytvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; i& `( W7 a8 @* w
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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6 n- M# n& z0 I& Q$ J+ i$ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 Y" R3 H; I* ^
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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% r! y- v- r  c, X% n) D& Ctvb now,tvbnow,bttvb


3 a4 R9 T, I2 E# t5 s$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


; n% \4 k' F  c1 F4 i0 Q5.39.217.77綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 I8 q# q0 Q6 R- W

; F9 ]( s- O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~
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8 N" D. r% Q) K
分三次加入蛋白霜~~

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) J% y6 G$ i- A公仔箱論壇
8 g& G7 g  o' ?5 w' E1 H0 q# y( A要輕手拌勻~~

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( @& ^, Z" U8 g4 c- ?5.39.217.779 D7 f( y: e3 N" I8 k
生粉 - 15克

% _( v9 X0 W( I  l7 z- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' h- W& L$ Q. I4 w/ t( k+ b
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低筋麵粉 - 60克~
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4 D$ s6 L6 G# S, h2 J5.39.217.77
. w4 Z9 @' J: ^/ |+ S6 O5.39.217.77過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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# E0 A1 u& i1 K+ V) R1 Q- L公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~


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7 V3 e) L1 n# [6 c5.39.217.77: @% i- B' N$ M) i: C# e9 l
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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) d) r  c- o: L9 x) p$ A5.39.217.77榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


6 V. ?, |* e9 Itvb now,tvbnow,bttvb


# C0 |% v; b, w7 h3 B
* d7 k" }, h1 G1 n7 C" g+ o5.39.217.77加入油後拌勻~~~


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焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.77& B$ F4 `" @0 E0 r* i) U' K' W9 @

% [$ j7 @5 a6 m5 L0 n/ g7 |' n* r! N倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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5 F6 d8 J' U6 \5.39.217.775.39.217.770 ~1 ^+ `! {. F
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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) P: p2 g) u) \$ D0 `$ B7 ^- |2 `/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A5 }. R+ X6 G5.39.217.77放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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1 i1 [, X( i0 }5 H: i$ O% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j) v0 E7 o6 {* |& k5.39.217.77如果厚身少少好似更好呢~~


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) T; c  C% Q: ]) i; Q; b( C) \

. @/ a: \7 U1 n個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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5 s9 N; R+ G$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B+ \1 ^$ P$ p) e$ Q- V% ]5.39.217.77整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 m# i/ C7 ?, B
5.39.217.77$ L3 N5 P& A( X8 |8 ?. q& q
幼砂糖- 40克& X/ C, F8 X# M* H+ l! v% g. P
綠茶粉 - 2克
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  N4 |) ^' C6 _2 h0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~


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! c# d. R1 |8 O- b; X% c8 e5.39.217.77粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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0 p% R. M% X! }: R0 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _) a- o) P% F: `公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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5 B7 p: {- K  m; [% ~公仔箱論壇舖平~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 b+ l- i# _8 o/ L
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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公仔箱論壇% Y, N- D+ e0 ?( `; ~" k# h

0 P% s) u5 j4 J- F3 V! @tvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~


+ a/ a' q% B- R' `  k公仔箱論壇


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; R- @% U% ]/ F( h4 f7 x" y+ S) q1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇3 b1 _* m: F  V1 ^" G

( N% _' n; e+ `( `8 A' g我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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9 m+ B1 }# Q3 \手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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5.39.217.77% C2 ?: \) k1 |6 E$ D- P6 H$ V! ~
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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  W$ x$ m# `( ]0 R6 C公仔箱論壇8 h! ~/ E1 p* M- K: P3 ~7 u0 C3 S: F6 h
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~/ d1 z- ~( d1 }$ z. x
$ T3 ^& L& J: G
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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6 ~! t, N+ s/ G# M/ G6 N公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
  x# t+ `( a6 n2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 B. f7 n+ r% A* H; c
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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