[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
8 C+ g" g+ Y0 B0 ~& }公仔箱論壇3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:' Z: j! }' s6 D
4:+:麻辣雞煲:+:
6 V3 ?4 T/ c: Htvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.777 J9 x8 e' [% W' G- w' s8 B" w

8 t0 a0 m5 b5 w1 T# H, l6 ?5.39.217.77涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/! l7 z/ K7 R, k, b- O

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, ~8 d# C3 u# m( r8 U

! b. o4 r: W$ S9 @呢個蛋撻...大少極比面~~~
2 B4 j* e, R! W: R2 ^6 _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D2 _9 m, z8 c5 ~% P1 B# b; I# A+ ~tvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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" H  l, L% [2 q) T5 J佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 q' l& K/ O+ Z% {
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一d都唔靚仔丫~>_<
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+ m( ]4 b0 |. b. \; T( ]; G公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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* W( a9 {' R$ ]8 t; g9 X牛油130 - 室溫待軟~* N  i/ u2 F1 E( R" V; L

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加入食物處理器打軟~
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9 l6 L+ k8 w. Y( q1 n$ m8 T5.39.217.77糖霜 60克~
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加入糖霜~; H9 L! I* o! s5 v& R9 M" r

1 |$ _5 @" z- p( }4 F5 _9 X- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v  S9 I+ u6 J. A+ s4 c1 }; [2 u
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 |' m# J  G0 Q* y0 y
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% ]) }" H* r6 C/ n8 K5.39.217.77加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ d7 f& L$ r0 }) e
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. `. J2 A4 h2 |8 }! P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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7 q) ?$ o' m4 A麵粉 225克
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, i3 L* L5 o) w1 S7 C% b. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~
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( M) _# U/ P. A牛油混合物拌後放入大碗內~
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2 o4 o7 u3 W+ X0 P# C" F, v要夠滑呀~# A! T( e* h8 H' q- \# K

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麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 h$ v) t5 r

! h5 I8 {1 U$ o. P% E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 U  t7 v( {$ l+ }3 T# n" Y' _
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.77+ y% j% O. N. h* S! N1 u

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9 m$ o2 R: i# K0 W9 e% i7 U! |% z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 g% G$ ~% V3 [' W
拌勻~
2 @( ^2 L1 N( R7 t公仔箱論壇4 }( z0 a! J0 v& d# ~

( k$ @+ O8 O: i5.39.217.770 ~9 U6 o$ c( \$ n/ W( r- `5 M
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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" u/ g: w: {( d' U/ @公仔箱論壇
+ B+ m. P: c& ]8 T+ Q之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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+ m! Y$ y( {, A* b6 \; rtvb now,tvbnow,bttvb
8 }1 N7 ^; {/ u- {5.39.217.77o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~  ?. I6 K, r* P, q5 _# {
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tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ m, p1 f6 }0 I- A
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慢慢壓薄~
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5 D! D" x8 s3 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
5 J. O) u: Y  J% h4 Y+ @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻
2 @$ D0 o$ Z( d! J淡奶 - 90克
% m# ^4 ?: t5 a; c7 P5 S4 s+ x5.39.217.77雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 M% Q" ?* t( G, R
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 |8 U# [2 U% b
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~, p: }4 P) M% }  R- M6 N3 [- I" F  J

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慢慢遂一加入蛋漿~
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0 f7 H; t3 w: F+ B5.39.217.77
. ?7 ]1 f2 D0 f/ }) }) I$ l焗爐預熱180度~
7 @- V: T( A6 `$ x公仔箱論壇5.39.217.77$ i7 {4 Q% P* W- |  Y* S
焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~+ w1 f  P1 ~! N. h1 Y$ K
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tvb now,tvbnow,bttvb4 T# M! \' M# u$ s5 l
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出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' b: ~1 U! `/ E7 W

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" M4 L/ _) [- t  D" c; ]

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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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) {  S# L0 C7 w; r' ~$ q* ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( r; j3 w1 U% Y/ z) d

加入蔥花拌勻~

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" |' Q4 v/ v2 p( e0 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 w: @9 S! ?7 G1 v, U, s

% p5 }8 [" L, F  [) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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開飯了~!!!!!!

3 H( p; c' P- _4 C* y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 I* Z) A% ^# t% w4 c: f4 F

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: ]1 a1 w7 ]8 T: x: }3 B$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 p0 i% b) N( W+ M6 ?: |* P

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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1 s. A8 u4 k& S# H: C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% K1 a, y  m& q( Z) r/ D

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
+ d# U9 [; R% n, ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" b2 a0 Z- [4 l

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公仔箱論壇! i( M6 _7 ^0 ]6 i  D
材料及做法: 8 g! i6 r: R% z' F4 X6 l
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ S7 A3 E3 s7 Z2 C* L
麻辣湯底材料:
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. o2 ?. n6 B( N- `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
( a0 o1 B, D! _9 A指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: e& X2 ~/ W* K4 a0 {  ^9 E8角 - 1粒5.39.217.770 }6 R. W" K" v
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 g6 f$ _8 g* w! v/ }1 R. W6 B" k+ a
薑片! W" V' r9 `/ F. c
蒜粒5.39.217.77+ ?7 H& g: _8 z
指天椒 - 10隻
( c6 ~' P. L; R8 W5.39.217.77辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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' g0 Y* q4 b8 k5 Y- j  i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, N3 O5 T0 J& z9 ?
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 C$ }" N7 j' u6 p0 l6 v- Q" `+ c

: G, M8 q% v  u* k1 ]7 Y2 {5 `5.39.217.772 m# `4 z  Q; g  j5 C
先爆香麻辣料~

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9 Q3 L. s1 E+ h9 H4 etvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77# b% C* g; c( A0 l; b
公仔箱論壇0 _1 j# Z, s3 n7 ^7 C  @
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

1 r1 T; [1 H7 E3 e; c  Q. ]9 s& l5.39.217.77

, ?. P& N" }6 _0 [4 `4 U* `2 z9 N
) `6 A' j7 `3 C4 x& I1 stvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

1 Z% Q6 D! [2 x2 @( M4 D$ B/ g5.39.217.77

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& ~/ V' O5 W& W1 K2 b- |加入清水大火煮起5分鐘~~

5.39.217.77. B# ~* e2 z# c' U6 }- o! G

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公仔箱論壇1 p# a  |2 J+ q; a/ `# t9 g$ Y
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
- f! `6 H; C6 O* Q6 l& B; a5.39.217.77
' W$ h! j( D' U公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...
7 W3 m$ v& M4 c; ^+ L% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `0 P" B* Q( p4 r' G1 d$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~5.39.217.77% ~3 g$ U  ]+ h+ e. b- s% q

9 L. t5 m) w( }7 e# R5.39.217.77所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.773 W6 B2 Y; X2 `# e8 j1 C/ ], h
tvb now,tvbnow,bttvb) l% _2 w/ H- H. ~1 |5 F
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  e5 A. @, P4 _8 k* P8 ]( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* V# \7 i' Y# D
5.39.217.77: n1 a! e. v; ~( J& x2 w
公仔箱論壇2 p2 h: Q" t( k: d$ _0 \6 {0 O. E
事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5 ^+ [* Q- |6 U/ u* D  \

" r- h9 h$ ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
& x" X% a: |- ^) m: p: y
  c! t: _/ Y- N0 z: U$ X5.39.217.77比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
4 ]( C0 _7 V% g5 x8 _5.39.217.77
5 c5 B5 e/ X; A  I# j5.39.217.77喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

9 t' `) Q5 m. L5.39.217.77

( ~' |. q) [. d4 S! Z% y% B: O3 w0 l6 s2 r
1 A5 l4 z, e0 r/ r+ H4 k5.39.217.77日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

5.39.217.77) w( n3 i6 A& s6 F9 N9 `

( V+ t+ R  A$ y7 i9 Q' C

' i9 p, i: J# @4 L5 j6 }

0 B4 `' g1 z, P( vtvb now,tvbnow,bttvb$ y/ R. ~$ X# R4 }' p5 L
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

9 p; ?5 ^- k; d4 ~" q/ _* m/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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4 W& l3 Q, F5 g8 I) a1 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~3 b/ F) Q  E1 }) _% R
蛋白- 4隻~

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- Z) {. M) |' @! u, {1 X2 f公仔箱論壇5 s- d% W6 ^) `: l7 {, Y4 p: U
幼砂糖- 40克~
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( F. m# [0 N, u. x5.39.217.77
, S; ~* E: M5 r5.39.217.77
2 ]' D" {: t/ P3 F+ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

5 Q/ s& D+ i( g1 t( a( v5.39.217.77

( R/ ~! D* c! B# w6 P

# A- F, V5 f, G/ z" t" ^公仔箱論壇中快速打起~~

$ }+ b9 C1 v! h& g: T/ Y6 L

+ h  T1 C, i9 P" a5.39.217.77, m' ?, U$ D" Q6 d
幼砂糖 - 70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" Y4 p6 T; X

: }$ Z" T9 M+ B: ]0 P) N# F公仔箱論壇
" |  X6 ]. d6 X蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' v+ B4 ^& X" t+ x5 {0 p
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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+ E: u% ^" {5 r5.39.217.77加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb7 i* M# t. O; ^; S3 }6 h2 ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) w6 n4 N5 {+ p8 \
分三次加入蛋白霜~~

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& l, v+ @. D7 ]" e9 b要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克5.39.217.773 q0 P, Z& O2 w8 C
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5 ?% L( v- Q( x! y低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~9 H6 B4 n+ J+ I8 f1 D$ v2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- Y8 S8 v' K9 V$ E; G0 F7 J* w
輕輕拌至完全混合~

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2 ~9 m9 K0 P  f1 K$ a9 [公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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* `2 m- [5 X2 L+ g! }0 d" t, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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) f, @8 H- n" E0 A/ I5 J* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇) k; H( V% @4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ i7 ^* O/ j
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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5.39.217.770 u& q. J; L1 I' ]* e

* P  \+ J- ~& T; K- w7 g+ }7 z放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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4 `' `9 c6 A1 g1 p放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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5 _2 d& r& v) Q+ x2 O8 r公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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0 V) O" B: [7 w1 L: Y2 d3 K0 `6 ]0 z' k( {( z! m; H, a- K
整綠茶忌廉~!!
4 L5 m9 G* C" v% w! @& Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 s3 Z+ @, B: _8 b
幼砂糖- 40克
: d1 c% Z) c2 R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克! c. |' X; r8 r; n- K
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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, q% i1 @% O" ?5 \) q+ N公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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+ }" k' E/ a3 h( a) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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1 |/ m+ u; v" l  [) M舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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& M# ?, U: K) [( ~1 R; t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 N* [5 `4 h. c: J. N
包好~~放入雪櫃~~~

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; @: L/ X& H# N5.39.217.77雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) b  G+ O6 S7 J6 G
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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) |- b  Z  j5 U6 A
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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* q) R3 v) L9 H6 Y5.39.217.77啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~. X3 P2 u/ Q& G( y3 V9 Y; W, f' z
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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+ s1 e6 M) M* o0 q0 q1 O$ v# R# ~5.39.217.77啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb3 \! F4 Y2 D4 F& Z  d

9 ], z5 ^2 l5 d. R0 [5.39.217.77不過我地都食得好開心~!!!