[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.774 u& p! E' q7 q- `
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
* j- q- x6 {/ J# X0 G  b  q4:+:麻辣雞煲:+:5.39.217.77" @' j! g: t; C: j9 h! ?$ i
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇2 ]- g1 b) D9 P) F

: e# T# z) L5 `5.39.217.77涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇) x1 x4 H% g( j2 r) B5 ~# H
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.779 u" f! d8 B( B5 Y" M, }  t
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...7 `0 C1 O+ R) o3 _% h3 ?& Y/ p4 `+ A3 j

4 F8 V% O1 s. O9 G: }2 L淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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" L* J! {3 n5 s5.39.217.77一d都唔靚仔丫~>_<) r9 i: b. {& S4 |3 I
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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4 N! b; F) w/ {. r& Q: A- U$ z5.39.217.77牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* H6 _( I5 J- Z1 `% u5 b
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇7 X5 ]# M" o4 n

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糖霜 60克~
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6 F! @9 i0 J/ c! \6 Q, i加入糖霜~  e' Z: }$ M# D% @7 K) M% J& r2 ^2 y  x

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" ~' X1 @6 E4 p+ a: k用機攪拌至完全混合~0 x3 g, W& n; ~( ]% N* c

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4 ^6 L9 ]5 j7 k# C公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇- ?( |2 ~) l) a; B, e( T# V9 C
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加入慢速拌勻~
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, o( t0 o- H* d) W  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" O# c. A: p; x; D9 e: c
加入數滴雲呢嗱香油~
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" n" x' o6 f: V4 `! h4 e2 n6 F麵粉 225克5.39.217.771 z; k. a* d$ r% R

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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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/ H" |  ]. N3 W; V3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 c# Q  }- p' u
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.773 Y# Y) |2 J: t# B' t/ ~3 l- g% e
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇* }( @6 c7 ?- `( m4 B5 R
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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; L: G1 e$ a: @4 _7 ]4 k) a慢慢壓薄~
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3 K1 P2 h$ w: h+ e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 @  J0 i- w& V& N% V
雞蛋3隻- 打勻
6 G$ i. p: P) W, V公仔箱論壇淡奶 - 90克
; }. V+ s) F# }! J雲呢嗱香油 - 數滴
- Z9 v% X. C. W* J% n1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: {0 w+ d6 G& x
全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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+ m4 i2 W- ?+ _& K( e- ]  }tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~" `# p0 x+ s% ^
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出爐了~~5.39.217.77* _/ F- y0 u) Z3 l. P$ V
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8 M! y* N9 j) B) d& W6 ^! {入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.772 @8 |: H4 @3 R) K

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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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5 r% e- a3 ~9 R( s: m6 x4 b' ~公仔箱論壇4 f/ a! N% s  u3 G8 g/ z! O* W

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公仔箱論壇5 b; q4 X0 Y4 i+ A# n/ Q0 P6 ~. A

加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb4 o) V$ F$ l* o$ z1 ?4 W

tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 z' l5 O0 n& d9 X+ C- X: ]

7 [7 K$ L. L: u% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. e$ u+ i; e- b9 v1 L) B5 t' K

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開飯了~!!!!!!

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- G" I- _' Z8 K1 C. G  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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( w* q* c. m! Z- S; [  o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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  A2 P. {" u0 Z" f& y3 M1 Y公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 w+ L' e4 K9 C$ [  H4 v1 k

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇. @# l  {" T1 T# ]" D" C; m
tvb now,tvbnow,bttvb: h; W: u( [( E% ^( x

. R& ~$ J/ F  n5 X2 ]! d  B; A  A: F3 c
材料及做法:
3 M' F9 A, @3 @1 y& y6 J+ W  t6 u. }, p
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

, B; T: m& t3 ?4 L. A1 R9 |* ^5.39.217.77

: h0 F- b: j9 q2 \# z9 P
4 S3 T: v4 p+ W. \1 P2 w$ e9 A* B* P麻辣湯底材料:
" }- _5 w! @/ P" r8 Btvb now,tvbnow,bttvb
) k! u/ e( l* K. [5.39.217.77洋蔥 - 1個
4 N' Q/ P7 u: S# b) L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)4 w* ]; u5 a) f3 S! x8 J0 [! z
8角 - 1粒
" t- I9 B# N$ W2 i4 N# ?" htvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
5 P0 J) q- m" X& D, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片
5 o& R/ u- ^; v/ X- `: _. Z5 L5.39.217.77蒜粒
- t9 K& k  f1 U" W指天椒 - 10隻
. [* [  D3 V0 B8 L. F+ Y7 E" z: f# f辣豆瓣醬 - 2湯匙~

. L' u# r& @; _/ r

' n/ w5 a- `6 a8 g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g  a* M) ~- v* m- K; i/ o7 t0 C5.39.217.77雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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0 V5 u6 b* r7 A; {tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 a4 e& q4 K. I/ U+ F
先爆香麻辣料~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 y5 y4 u$ T4 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 P5 S* @0 u# Y

" g7 L6 e! ~% }5.39.217.77加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

8 h2 b: q5 t' K4 M9 W# Itvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 x& n+ O8 t3 J3 C) P* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& q4 ~' d) ~! E5 a. h
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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: ]: T8 o. E, d: G
' ^8 V: O  S; T; S' I# d4 m5.39.217.77加入清水大火煮起5分鐘~~

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, `! O9 X* G! [0 {6 W  ]7 b8 Y# f$ l公仔箱論壇2 u2 Q2 F$ ~' h* l
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ p  s, x7 k
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~
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+ m$ ], l& {1 P* m所以揀左烏冬同埋法國豆~~
5 `6 J, Q. T; H2 ]9 I0 ?+ \) E% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ |  B5 s" M* B  B, m
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

- _% n, B1 E5 P0 `  w( K3 x

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 I7 Y8 w* k

0 n& Q5 m. w" y
* x" k+ l! t' H' xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( S( C$ u! u. y
事源是咁的......
8 b$ F$ ?/ ]! T+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
; \3 Y& F) P2 `4 L4 r5 u+ W好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb) K, a. r8 T- D: G2 \9 p

  D9 ?5 @, e% T  {tvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
0 H4 n7 M  Q/ M: [5.39.217.77+ O" x" U1 t& ^: H
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
$ N8 B+ H: m! a4 V( g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H" I% D3 \5 a  u0 p喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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5 [0 c- C2 _3 v/ S* @0 J公仔箱論壇
3 I+ d+ Z4 u  y" R/ n" S公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

3 k5 O$ T4 C3 X: S7 y) {+ [公仔箱論壇

2 R9 i, g3 P( V3 u, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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% ~' i( z0 W" W9 etvb now,tvbnow,bttvb* b# O4 g' p& {' y# X3 q# {
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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& R4 ]: g7 a' Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y$ Z# ]4 @  U! R# ^公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
2 C8 J/ w. c9 e; I: g$ F/ F/ H# j8 X蛋白- 4隻~

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: k* s2 z+ Z, I7 M0 x; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M  p  \: H) A' ~
幼砂糖- 40克~5.39.217.77; D$ o9 k. d6 G" a( {4 m6 i
公仔箱論壇3 }' G- w) i' K/ [

( l7 h' l* A0 F6 c; H2 H# a5.39.217.77% d2 f. ?  `5 G
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇6 {& O% J$ A  c* {' d. t; E3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 z" E3 z/ z* y
中快速打起~~

) X1 }& W/ w# {# J; m9 A6 g9 M# M公仔箱論壇

- L5 v9 K% P4 e& L- gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' z- u& Z6 {  N' P
幼砂糖 - 70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 t: D2 O8 [4 E6 N8 k% C

公仔箱論壇4 V: m' t7 c: A, r

- t9 F% C3 B; J2 W6 w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 l* Z& K9 B& u% v6 ?+ ?& [8 b

tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# C- j: a6 u# r
; z% [$ x1 I9 `. t! W; ^  a7 d# L3 }3 e
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb$ V  L) d/ B" ?1 s0 Y2 q

2 H% x3 M  E8 e$ n/ j, B$ i6 l
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~公仔箱論壇( ^. }) S5 i  @8 h, c
7 {; j2 l$ z' k0 C
5.39.217.77# i, h! W2 t+ M7 J& U$ ^
分三次加入蛋白霜~~

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5 E; ?7 ^) Q4 n% Q/ A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* ~# A1 n2 n% q& e% g
要輕手拌勻~~

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: V: L! I$ x5 U: w3 i# V
生粉 - 15克
# c( M5 L# q5 a* d, `7 a- jtvb now,tvbnow,bttvb
& B% K2 f8 d6 C, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% ?: u- Y3 E" b
低筋麵粉 - 60克~
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9 e9 ?8 p8 D8 `+ a) a3 ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- |+ X5 K' ?6 g$ F2 I
過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇& ^# {$ @+ q! N8 ~$ C' D7 i

2 @0 S2 k% g3 V  r" N3 X; q輕輕拌至完全混合~

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0 J3 w2 U7 M2 q5.39.217.77) G( ~3 I. b. G" M
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5 I) f9 g, h, Q8 o5 _榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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: A+ K1 v, R7 R; p& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~

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& M7 I  F+ Y: a6 t5.39.217.77焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.77& \* i# W8 R' K( {' i8 `1 _& ?

! S$ L2 h- l: u8 W倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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5.39.217.77" g% o9 X! F# d& Q+ r

. @& v2 c2 H: B# Etvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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& D4 C) H* V+ t7 `! N9 D8 N5.39.217.77放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

公仔箱論壇5 n2 J) L  E3 {  k, ]. y8 t( x

, h8 B7 Q! f: p$ a公仔箱論壇
. {; s- d/ e) C3 {( b! L& f% I% }4 htvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

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  z8 L. @9 n1 X! T4 z& a% Ltvb now,tvbnow,bttvb& y: z; o- v, u; W. A3 u- u
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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7 x9 J3 s4 B3 ~8 Q' p  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
6 f$ t0 D/ Y+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' W( N) c6 `. x  k) ?& _* u: {6 a
幼砂糖- 40克
9 p& K( p! u! @) V) N; H5.39.217.77綠茶粉 - 2克8 q4 m9 v- e6 E: z6 `5 F
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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+ N& j0 e! k+ F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

  p: P$ x8 z% Z2 ^. ?6 u' e: C& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5.39.217.77' D. o& E8 ?9 ?0 |4 j4 ?5 ~. k- z
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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3 ?6 j- L% |$ X- s0 p8 a7 ^" u7 _8 Z舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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$ K% v& @$ Y) K8 N% F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~

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& C' X9 m6 |4 B3 B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 z3 ]7 u1 j' {+ j7 W! `
雪左大約2小時~~~~5.39.217.775 o9 N5 X5 G( V+ o- M# r2 k& @
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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. w  O+ q( A# Q4 \; ?' L4 o手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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公仔箱論壇  U# N4 f, Z! e5 Q/ w
公仔箱論壇, q; D- Q- \! z2 n. r" h! s6 X
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( `+ n" b0 h* F( N; t# V

5 S! s! w2 I  P1 i公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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公仔箱論壇6 h9 o# I# e9 t  V1 L9 V
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
: F4 J# l/ _; A1 }5.39.217.77
- q! k. J2 d  p) z# k公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!