[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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, w5 |9 z6 w/ o3 v4 O8 G5.39.217.772. :+:+:蛋撻仔:+:+:
' d0 ]& h. c7 k" a- C3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.77& u3 Z; t; v; ~1 o* w$ e/ a
4:+:麻辣雞煲:+:
- G! q% N5 {; A' l: }4 S% Xtvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' Z( k! f1 ]6 a4 D5 F

: A# o3 X1 e$ Y+ W$ y3 @等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/( }6 W, r- G! C  e/ M

涼粉子

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# ~1 u2 v# g: F* S6 dtvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! f4 _, v' W% T3 d

$ _' W9 j2 F+ \+ Q& ]( }tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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- B& N/ |! |$ f9 ^5 x, z一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~' l; J, x! L( r! Y

- V0 ]! L, k- Z8 n$ P. @tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~, h  z( g, S+ i* {# U* ^' Y$ w
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6 E8 X. X( Y9 J- ~' z9 @! m+ v  R其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 i: n2 Z" ]
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb5 k- S9 @" n) W$ z+ ?4 @0 v
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一d都唔靚仔丫~>_<
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; ?# P% ~& P2 W0 c1 ~( B5.39.217.77之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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/ h5 b' I0 b8 I! a- l7 ?# Itvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
8 W! A+ o% `$ W5 ]) \' B# ]2 A公仔箱論壇
' C" u" W2 X7 F0 N% Btvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb& u9 q+ T; F3 y* J7 b& }& @

: |/ f- u' D; ^6 D- G% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: _' A. b$ _( I4 C- I0 s+ b
tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 k2 D4 d+ {; ~/ R8 V; ~2 I
加入食物處理器打軟~
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5.39.217.774 u, N7 j) j; v( \- N/ i' e+ L$ Z. {
糖霜 60克~
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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! a! [: R4 Z/ {( P8 c, J
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加入慢速拌勻~
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/ I! ~# n! U  J# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 J7 Q1 H. q% K' o) S+ K- M) l
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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; v+ l2 H0 c& \1 g: @5.39.217.77新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb  U" q) {; F! _! B
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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0 i+ o) Y" z5 I. C# K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 V# D; P* v$ Z9 |, m
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要夠滑呀~5.39.217.77% n6 w% ?) n6 b; e: y

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+ U. n( c6 w6 V# p( r1 d) V$ htvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~5.39.217.77: O: x3 x) Q) r8 o7 ^+ m

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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' r3 n: o& }/ b- `0 {tvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~) _  V) y" e4 G9 i4 o
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' B0 ^9 b( o3 ]- A2 t* k$ Ytvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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$ Y% v3 E7 L" c$ Q  v  D  \蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, f3 V! @  |/ [

; O- w9 H, a1 e' p7 P熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
9 n0 w8 G7 C& }8 s( f( Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻
7 a! a4 J' [/ D7 T1 C公仔箱論壇淡奶 - 90克公仔箱論壇' b. \) V/ d( X7 h7 ?
雲呢嗱香油 - 數滴6 t- S# C: m& I9 o! J6 V

! R7 p, ^2 i* n( E全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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' x! k6 t( O8 n1 G9 I- vtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~8 @( o8 t" j& _7 ^( ~4 R" n; {

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3 V$ `: X# Q. A+ T7 e公仔箱論壇
  _1 v: L, y' k( _焗爐預熱180度~
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2 A8 m5 x' f* B9 K1 n+ z焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; F6 k1 B2 b/ q

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- x: j) \0 B9 V0 X( o: Z5.39.217.77出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 ?2 W, s% R. U8 {7 O$ q- a6 ?
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.77" g; |/ p, q5 p+ K8 A  i# k
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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0 G" K3 H; V% i, L. v. l6 T; ^6 L* N; g5.39.217.77

菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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; W1 |% j  i$ Y, w) ^5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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& {5 @* U# w% `9 ?9 @6 G8 K( D8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! Q" v& Y7 z0 Y

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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公仔箱論壇- H7 h& F1 [4 ]( C& N7 p/ `3 a& u- W

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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0 Q* j$ \: f7 a$ Z( ?: vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ?% J% M+ a, N& ~# k* J

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
: o! {3 S8 f# X. y1 {( s5 C  \7 i! Q2 Y; b! Y; q$ g* H$ \

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* p, t* N4 k& A( x2 ]  l: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: # t$ O9 @, Q( m; Y/ u8 X

- {" U, h+ @6 N$ g$ D. |上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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+ ^1 _! w* R9 f, P( k5 w" f公仔箱論壇$ e: [* [0 h7 g' X
麻辣湯底材料: 5.39.217.77. w" w9 |7 E' m  |) C& W! o
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洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L; v: ~& E3 w9 p$ U! B' V
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇3 N8 g: t/ Q1 @# {6 {/ {) p9 S
8角 - 1粒5.39.217.775 |3 U, ?# n! |- l4 v) u
花椒 - 2茶匙
$ r$ F0 l3 Q5 d& D薑片
' ]+ e1 g' o0 U* d7 T7 z4 @5.39.217.77蒜粒
5 e2 @/ c2 l1 M: r; e指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb( K" h: @3 p7 y( v3 }
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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tvb now,tvbnow,bttvb( I0 F3 Q: s9 Q9 P; S" q  |( m1 e
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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) P0 V# l3 A! M& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 z2 E$ k. [9 [( M* e
先爆香麻辣料~

3 A: s8 s) M8 j5 N+ K4 t/ e( h2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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公仔箱論壇1 P; l4 d( C" [' o' z* `4 X0 \+ r+ Y
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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! u$ J# z$ p8 F3 @5 x公仔箱論壇
' ~% W8 T3 o: Xtvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
( x4 G4 n" I: rtvb now,tvbnow,bttvb4 Y% M7 t: ]" z( c3 u' G
本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb- P. E( Q. Q" R/ x: t
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大少話唔好~~
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# D; _, O( o4 }) c, h+ K* Z' l, Ttvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇! Y* W# e' ?4 x2 K: H% [* B; `1 D

% }* {! ?7 W2 b% u4 X* r& I吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.770 Q4 z7 }+ T* s# Y4 T

) @- U: K2 Y3 k$ s公仔箱論壇7 d3 p7 ?# L9 }) J# y7 E. m

* ~: j! w; n, X* Z% c事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 D$ R/ k3 c1 u5 g, ?1 B

9 a0 D+ O9 j6 z& {tvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...- }7 w1 n' m! l: {9 C
5.39.217.77/ |5 P9 M5 A3 z- D2 [/ `/ g, y# G
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
- }7 W: ~, O9 t7 l: z5 v$ ?/ G! h) _公仔箱論壇) E% c9 ^# v. _. B/ e
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb( z0 ?  e6 H4 |7 ~0 g; k
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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% o' \, w! q+ ^' Y# j% j& I% d公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5.39.217.77/ @( O9 ~9 V, P. p3 g- G- I! b+ ~
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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  P' F2 A1 |: G$ {6 U5.39.217.77公仔箱論壇9 b9 m7 Q7 a" l, K2 D" k% K
蛋黃- 6隻~# n( f7 u; ^. O7 u5 H
蛋白- 4隻~

7 z! h) C6 C0 F. @1 S1 |% l公仔箱論壇

& D. e& }; S8 x" R9 Q! |
( m1 L# g# g" B7 l+ v4 R2 m幼砂糖- 40克~
1 X3 z/ E; Q0 D. L+ a) `0 \- @3 O2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 K5 C, B' |8 _1 ^. o0 M

5 ?  b) x( e- c5 e% X# ?  I5.39.217.77公仔箱論壇1 P" |5 v4 y1 I  w  a
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

) B9 K3 i8 V  |

公仔箱論壇- S3 i: Y8 r3 s! w6 {; @

% `) w- v: ?8 }& Q, G& X* R) c中快速打起~~

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' \7 t+ m1 d% E, R# K' ?3 c+ L  C幼砂糖 - 70克~

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公仔箱論壇) A3 w' U4 ]% C1 x- U1 I7 T

1 Q+ S2 |' `# j& h" x5 w4 a蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

1 _+ `6 {+ S0 G5 z( W5.39.217.77

5.39.217.77+ y/ ]% T& L; @: k) _/ ?4 m

! U$ S* c) d+ d0 F2 ~; c) l/ N用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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  i# u+ c" d0 _! }9 [# k

! A6 T: F" i$ W( k# otvb now,tvbnow,bttvb

4 ?+ O# I, f" V2 b0 S
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)- }; j4 ~* E# ~" m- N0 y" b& X1 P; R
tvb now,tvbnow,bttvb# x- \" q$ L( j3 D
加入蛋黃漿內~
5 k5 |/ y9 s  c. w) `, h! w- E" Y! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 p1 l' f) K! v$ o* Z
公仔箱論壇1 G/ v1 F  Y# E" m. {( y
分三次加入蛋白霜~~

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' T  j1 N8 q* g. E8 ?6 s5 U
+ o, c/ @- d- G" j- T
要輕手拌勻~~

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/ H6 o' `+ j2 h0 M6 b9 [1 {6 d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb* b6 |# h8 ?" o6 t. m$ H4 `$ }
生粉 - 15克tvb now,tvbnow,bttvb& t, s# {! _* I1 K, a) S
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. ]0 T3 u7 q4 p3 z, K! a# x5 W5.39.217.77低筋麵粉 - 60克~
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4 f1 ~5 L( m# b5.39.217.775.39.217.778 X9 f" R  t1 d7 [5 {# ~  o
過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77& w: g* x7 ^) r5 F& O8 Q
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輕輕拌至完全混合~

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, b  ~; J8 e3 }6 W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X  K+ P, i0 ]! N' _; `呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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) L4 H# g; k9 ~  g1 [) c, U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' h1 U2 Z. I5 v; l& h; B2 e! ?
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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  w  [' }8 [) o0 d7 v5 }tvb now,tvbnow,bttvb
' G+ B( Z& i* K  X5 e* }" L2 S! {. N: s公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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+ S  d; J9 B5 a0 m- X/ z  f9 Z
焗盤包好蛋糕紙~
) {/ r; a6 F6 a2 V: s2 M# ltvb now,tvbnow,bttvb7 P1 g* q7 H2 Y0 i9 g. g. ^
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 g0 W* t6 g3 l9 f, q) t: z
公仔箱論壇5 L: O  P0 b! k3 e
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

7 ?* s! @; z7 K& k" P公仔箱論壇

' b* D9 q9 a1 s0 ^# E: `+ ~2 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: e+ S! G' m3 f$ ~+ v5 R
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

3 O5 @0 g0 {) |- Y公仔箱論壇

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如果厚身少少好似更好呢~~

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7 U6 n6 D9 |; a" R6 d5 i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ~; F1 F) }( N! T% W9 A: B
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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& M1 ]% R& H7 _# c; w7 j* o5.39.217.77整綠茶忌廉~!!0 E" Q: b" H: U! b1 r

7 w4 Y1 Q, G2 O" h8 Y* ?5.39.217.77幼砂糖- 40克& a" V3 W; L( O5 b7 z# M
綠茶粉 - 2克6 T* `7 \, L$ \4 D
鮮奶油 - 300ML

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5 }8 y- s5 o5 h$ J+ y4 v
- g* a7 j$ C, U" B( a) stvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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5 q- b  H0 m' E' e: {! w2 b* r# s* k! A
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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' h& @" K* ~5 c' y0 G) N
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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5 Z$ F0 @# M/ v! Y; K: }5.39.217.773 H. q+ D8 s6 A! ~/ }
包好~~放入雪櫃~~~

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7 v' ~  ^' F1 h2 @: W7 `公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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. s* d) ^/ ~7 f, f7 v. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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3 A, r) b7 i( I' i, l# @tvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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8 V: G2 W( h( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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6 \# g+ n. n! D' e) c; V: e& X6 h不過我地都食得好開心~!!!