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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
+ N+ t6 T1 w- {6 Otvb now,tvbnow,bttvb% ^! E3 [, I' L" t/ k! w
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
. D. B, q* f& h+ f0 |! O6 [" }3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:) U+ I' B% N% a. n
4:+:麻辣雞煲:+:5.39.217.777 i" c; ?3 d6 C6 {( D2 q
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- V" u+ ~! R. f$ S' B# F
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 d- r) u; Y7 U! E; C8 o

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
# A* t- d$ n6 g6 D( Z4 \! ]% C3 U; @) o: D3 j. Q( Q# T
:+:+:蛋撻仔:+:+:1 R/ \& g. s7 {8 M! T+ e
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇- r2 a2 T) Z9 ?8 U

* ]- K8 L" A$ i2 ]  n) O! H; f一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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9 v, g+ z5 s" C3 |7 s4 E8 D+ {" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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# t- f  x( {+ w/ A, b8 G! t- gtvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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; q! S/ u0 f' p0 r! ~9 E公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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/ \' N: J4 b5 [  s& p公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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+ ?" N- t/ S1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) a) f; o$ f+ k: g- c) z
材料及做法: ; M3 @) a4 [7 x
5.39.217.776 I) D9 @" Y6 S+ p* x9 w$ p8 ?
牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.778 l3 q- O$ o0 N" x

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6 ]4 E* ?- V* F( [% j4 L, O' m4 v加入食物處理器打軟~5.39.217.777 h! W8 O  t% D: z
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糖霜 60克~
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) C  f2 g- m4 ?! I3 j3 n  w6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i1 ]2 s5 ?5 Q' `- s6 V公仔箱論壇5.39.217.77( q: j& a# ^. u: N* N) N
加入糖霜~5.39.217.77" @, M( B3 f! i

+ Y5 B) v: k5 I, j4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! J8 F7 o3 s( `# {( G& ^- F

$ s# O+ C+ x  F! L- P! \9 Q8 E! u用機攪拌至完全混合~
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! B/ n8 s2 L: q& ]7 _) qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~
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# a4 f3 x) x( ]1 e, {$ t+ ?0 g! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& v1 j0 z3 f% }0 J8 C% U  M; a+ D

' Z* I, g# ~  g* v! ~* a+ z公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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7 l5 g& a2 X; a5 o* q- F  e8 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ R: {: t9 ]- o
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麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 r) l* o( w8 y- w/ i5 c2 y

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5 `1 U: K4 r3 W" ~9 [/ I5 _8 O5.39.217.77牛油混合物拌後放入大碗內~
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+ k! r/ Y6 j. U/ d5.39.217.77要夠滑呀~
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tvb now,tvbnow,bttvb2 J! D" z) T1 H) j7 C* p
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# K) l3 c7 u! {6 c% w7 k麵粉分兩次篩好~
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" G4 k) Q9 o0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ _0 t7 i: P# i
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 e1 j5 Y: N
拌勻~) t1 ]' d% }0 n* B4 p: n+ _; W
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$ g- i: T  d2 W$ x% N3 b  T篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~* L* B& b" c4 @
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2 o4 l4 Q$ v/ |" g% Q: rtvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~( @# o9 |- e( V8 |8 A
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# }8 g" q4 H9 z9 U' X0 @$ g. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; b' ?$ O) }2 I! m) C
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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3 K  ?0 u5 ]' }慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& E) y* ]9 v2 j) r
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蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- @# D1 P$ b) n- K; g

8 D% _) g* u6 S& ]3 y- R, Q+ ^熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼) ~6 y# {- A/ z8 X' \+ n
雞蛋3隻- 打勻
- R! R; l# g! Q公仔箱論壇淡奶 - 90克
6 W4 k. }3 N" S/ M( F0 l* f+ s公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴/ S, ~. h8 }8 ~+ h
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb' M  G% w0 e+ {3 H/ e
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慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇& _, Z4 m4 c: H8 a) s. V

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, ~5 ]1 Z  q$ O" B9 {3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
* G1 W, j( G0 e8 Y7 R. ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v4 E+ C6 o, e& ~4 w; j
焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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6 b. l! S$ @3 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& @" \! Q4 ~3 O0 p
出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; q  n2 t1 F% t
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 ]- p" u/ K' R0 Y5 Y4 s


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材料及做法:


, q/ d1 Y  _* K7 G& O4 ?6 Z1 w* d$ C  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 w1 U! }/ {; ^- L

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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" M" U5 l' m4 Y+ m4 q3 S5 _# I5.39.217.775.39.217.77( |0 k$ f1 T+ H9 p& K  ~

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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4 a$ C! |9 L% w, ^6 Etvb now,tvbnow,bttvb

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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$ Z' R7 {3 k: ~$ l5.39.217.77. D* B+ L# w$ ?+ f
材料及做法:
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+ L0 {6 Y* E( w5 o( q( {上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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7 i; @& r  B2 O% T2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料:
: \  c# Z) |/ Q. ^2 |; g( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  x  W" T7 P2 _0 i5 i  ?
洋蔥 - 1個5.39.217.771 t9 k* p8 k& I
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# `0 F$ d0 \
8角 - 1粒公仔箱論壇1 D# H% n/ W$ h
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇- I8 B' z% e0 W5 E% M2 b6 k8 E
薑片
9 ]0 ], X$ q' V) c1 x蒜粒8 `  `: e4 l: U- Q9 D
指天椒 - 10隻
3 c+ L* P/ U, x公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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: p+ m* z& p; J9 ^+ ^& J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ x% r; I2 W) k7 t3 u
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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tvb now,tvbnow,bttvb- q: z& g( p4 K* Q1 z% u1 T. H
先爆香麻辣料~

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% x2 ^. I) H  a, D0 ^1 {, {; ^) A6 j加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


2 s) E" {# B# f  m7 _( n8 X5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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) T! o0 i+ @1 ^& o6 p/ ~, `% J, ?" E
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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+ A6 W; x4 b: k2 ^  m2 Ltvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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: D& d0 ]" j7 @5 n! ]1 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 W( K! v4 A- v2 f加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
2 W3 L3 B& i* Z5.39.217.77$ q. y1 }' P+ x' a6 ?4 V4 E4 m+ W% l9 E
本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.77( P) n) z9 E9 v2 s4 g
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大少話唔好~~5.39.217.779 W# h3 ~+ F; j5 R2 c' T
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb6 @& e1 O  @. j. f7 Z" v: |
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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, H1 K" l; C7 c  x+ z3 h; q公仔箱論壇事源是咁的......
* n& p  G$ l  M4 ~& V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 \2 N) e7 t) X0 Q. F" e
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇+ q5 Q' B  |4 y' p5 u: v

6 ^2 C  j  y: l) O& ^% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 L6 O# X/ i3 F" [& P! m

6 e; O0 `$ i: h% Utvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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" N& k$ n1 a0 }! v' Y4 i% ~; otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 C& t$ I4 N8 ~8 _3 |) m- b2 i. G
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇" Q3 s8 f( Z( c, g
蛋白- 4隻~


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5 U1 ~$ Z: ^9 Q/ K6 j* ]5 g幼砂糖- 40克~公仔箱論壇$ a4 Y' w; m7 z$ {

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- y7 g: U6 g( |9 L) x! o3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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中快速打起~~

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6 j  B$ {1 w. @# \8 R. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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/ K. ^* o( }& T, c5 y公仔箱論壇
8 B9 m: t& U# [2 a公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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. N; m7 o( Y& R$ `5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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$ U4 H% Z; G, ]9 u綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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0 k0 v1 ^* b) H( f* ]: Z* M5.39.217.775.39.217.778 Q* ?! K3 {8 G( B, x/ K
分三次加入蛋白霜~~


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: N* V9 c: r$ o5 P5.39.217.77要輕手拌勻~~


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# N* T. r# Q4 B1 Z5 L, J5.39.217.77生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; Z- v# @* s2 {- T
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
8 d8 {2 Z# d8 G! X公仔箱論壇公仔箱論壇3 p/ f7 X  c" W# ^- K3 D
輕輕拌至完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 _; p5 J1 n$ ^3 e8 i2 ?/ x
: B- _' }1 {/ }- r+ _9 o9 F& B/ Y
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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1 l# C* B1 R4 T8 ttvb now,tvbnow,bttvb2 A$ u3 P$ x! I6 `; i
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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7 @0 J1 a+ H$ k  s2 `tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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8 m" L% V: k1 i8 S* H公仔箱論壇
6 q! {. k" E. b1 Q  X" I$ ztvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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. m% C# Z0 B% y1 X' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p6 k6 z" ^+ f& D. q
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~


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% L0 K% {1 F, U# v個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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8 l/ _( x& e9 R9 [+ L6 o$ ]" gtvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇# V3 [' W7 s: u8 i5 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 D3 I4 x, I. [
幼砂糖- 40克5.39.217.77' o, U- i5 f5 F3 ]) f0 r
綠茶粉 - 2克5.39.217.77# [; y0 ^) B: {7 O  V1 A* M
鮮奶油 - 300ML


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6 j1 d5 s: \+ V( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, y: x* x8 q- |- n0 D
用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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! x  H& I, ?$ L忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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" Z, K7 X) X& \* M0 R* t: W5 P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
* w4 ]* L' @8 q# k$ h' x舖平~~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  d# l2 B7 u9 n0 T
5.39.217.777 L4 p0 s5 w( S2 R* W* N
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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: s) j0 i5 k1 x* A公仔箱論壇
$ [3 t" `" c' J+ }4 w1 T( ~0 n包好~~放入雪櫃~~~

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2 j3 A, ~( A" W" x7 r雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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# o% M4 P  T3 ]8 {7 V手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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/ P* f' _" L5 f  V第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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  Q) \4 V' \3 C  n- h8 d
" q( h4 U2 a( b( v  `5 Utvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
* H. n8 H- i. E; M) d" B3 ~" K0 z
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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( r$ e! `/ k$ dtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 [2 T& G8 z& s* i" D
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
" d3 d! h9 X) S$ q5 s
5 w! g; [8 W$ I" ]) x1 Q5.39.217.77不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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