開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 ) E$ R% F' y, V& u# @+ R( o1 N
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五十年滷水浸煮% w* I* H$ M4 l( v& ~, ~ A
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
! x5 V1 _8 ^5 N! P9 O7 G+ X( @tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西新世紀廣場
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( g0 q% G0 F3 t! P" y3 \7 }, z) t% A公仔箱論壇手工涼菜
2 \6 o6 t l& D/ Q& ^3 N內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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8 i# p' j- x- A6 s8 f/ h" J' W) h: w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧綠川椒雞
: A( y. m% e+ P; c& A惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
9 L: I6 W9 u% [5 v+ B( M' y5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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蠔王花菇原隻鮑魚公仔箱論壇: c) `$ m1 C/ \
軟腍質滑，散發蠔油香味。+ A0 a8 `5 U3 E0 }4 x( d' h0 Y
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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