開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮
& n+ E I0 h4 M5.39.217.77「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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2 F8 L+ Q1 }5 l; P9 J+ N( h嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
/ @/ q8 I$ L1 B. ?公仔箱論壇地址：旺角太子道西新世紀廣場
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% [, h1 F* S) Y' S手工涼菜
* e+ L0 r3 p& G9 Z4 S內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞) ?+ \* T6 x8 f5 g/ _9 u O
惹味啖啖肉。tvb now,tvbnow,bttvb! [2 J2 U/ y- k/ _ ~2 b8 n
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0 A z% ?+ G/ u+ @5.39.217.77蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇( N* c1 h9 q8 x/ k
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蠔王花菇原隻鮑魚5.39.217.77- ]& s$ @, O0 P( D& ~
軟腍質滑，散發蠔油香味。tvb now,tvbnow,bttvb! U/ w$ `+ C5 ^& n
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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