開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮
, I j, y4 t3 o5.39.217.77「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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2 C- H- @+ l8 ^tvb now,tvbnow,bttvb嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ s% D: X/ R' N/ v/ u d8 M
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! ~. F* W2 {% k6 l( ftvb now,tvbnow,bttvb百樂潮州酒樓
+ H* x6 H/ x# s( d2 D公仔箱論壇地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜
, {7 L V+ z9 y( O9 V* Q1 r; {, t內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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8 U' B" D; D, h- ^2 M. U5.39.217.77碧綠川椒雞5.39.217.77" k$ c# @' {9 J* T( [) d
惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
, t/ t9 N3 E% o3 A5 w蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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蠔王花菇原隻鮑魚
! O* P0 |3 D$ a: B x! _1 v9 G G* Ptvb now,tvbnow,bttvb軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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