開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 5.39.217.772 A3 s; V- ~4 |% ^2 b4 t& K& [
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五十年滷水浸煮( [8 K1 R Y& e$ w( g
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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% E( h- X* m# r% z( g1 b" n嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
) q3 f. `, v( o# F0 x地址：旺角太子道西新世紀廣場5.39.217.77$ p' p, A1 H' }, _
) h: f; c8 j8 ]: R( A$ I" M. ?手工涼菜
4 Y. a: s- ?) i! f9 f, ^5 M. s5 {內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
+ b* T. K4 @0 |- W9 J惹味啖啖肉。
* U1 K- a- r3 P( M& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% R8 y1 k- {% J, u, _
蟹肉花膠羹
( Z( Z2 f( [3 v0 |' x* k; h+ P蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
) B* x) y) D: q$ A u. K4 y2 h" @4 r, M$ k- T6 E7 e
蠔王花菇原隻鮑魚
. D& M1 ^( W& j% _' m9 I公仔箱論壇軟腍質滑，散發蠔油香味。5.39.217.77# I2 b' O6 T5 B$ G# U
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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