[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
: o8 }  v5 N( _1 U+ K5 K& r1 J* Q6 Utvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb( U) P1 x; O, l; c/ ~6 ]

$ I8 A, C9 E' J( t2 D5.39.217.77醬料材料：2 m$ g8 p* e- @4 c, B5 K$ [
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
2 Q. U' d* I2 [' D! j* T/ Z5.39.217.771 f  Q: x. g: U4 y: H
作法：5.39.217.77' x* N5 f4 p( D9 a2 V3 t
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.771 k: @0 f" z, S( `1 s
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.775 O% D, F1 @$ w
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* U. c; G$ `/ f
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
! ^& c* f* f+ v, Y/ g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。
: P& q3 N  T+ f& D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇/ J7 Q/ n6 p+ p1 G+ s
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。