[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
1 w- d  W9 ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
: r: G4 P9 K. H/ H& l) H& V8 L5.39.217.77素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* H8 v6 k" V# O
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作法：
5 I3 ?( e5 m' U/ s公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
6 i8 A# T: p& v6 z0 |3 o# s# H公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
4 c  A; c& h+ x" F2 u7 L5.39.217.772.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
1 V5 J4 c! q/ b! y5 @3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。9 I0 f& H2 N3 y
*分次加入酒是為了保持酒香。
0 F5 Q: {+ P' H. {% z1 q4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。$ {) {! t! m+ M, i! m
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。