[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
$ G! d* T1 U. C3 y& U: }tvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 n% J3 R, s8 y+ \* }

- C: f9 b5 R! O0 [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
7 ]+ l8 }1 G" t% G素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
* t( P' P9 i" Y+ L; m* u1.豬腳燙10分鐘後過冰水。2 d; I7 t/ E7 l) K) ]/ O* l0 [
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q" m$ ?3 n: A1 R
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
% S+ G' z: S& N  }# f% k$ W3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。3 W! T! k# E7 G6 a
*分次加入酒是為了保持酒香。" L5 O- _! `; V. o9 ~" s- F
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
7 i. ]0 [) K# g3 Q& J1 X( P+ k  B5.39.217.775.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。