[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
: H" g" a0 N4 o9 G; F% h" Q% {豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線& d: ?& }# c( w4 g8 h4 G% O* q

5 [) I1 V; H2 L0 M4 e5.39.217.77醬料材料：
: c6 v& O; Z, |% e公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖( D2 ^% ]$ o% L
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作法：7 K4 |* s7 J/ w; e
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.774 a) p3 D+ [& l# W8 j6 m+ g
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
) _0 h* P+ N. u+ Otvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇8 l( J# G6 P$ p! s
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 E# L$ w) c% `, F! e5.39.217.77*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 v. M2 _5 X  ?8 t  M# t1 b
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
. z# |* P) Q0 [3 M/ n0 {5.39.217.775.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。