[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
0 P5 N& ?0 ~8 l2 s  j( q8 B豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: N' H* P* a5 `" J

2 T6 j- r8 Z9 G. ?醬料材料：
6 n9 b. j2 n! x$ `! |tvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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1 k. z" P* q; [- O& A3 I8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 E, I, y% m2 m( e* i
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
2 u. z# r" s# b! Xtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q4 h- y2 W, u8 Y, c- U
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
! h7 {. s' }  e. W5.39.217.773.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [% M& o0 |/ X7 \
*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; y" _9 d. i6 {) M0 \& ]
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
& w1 n" ?" M! Y6 x' u' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。