[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
, U5 I' \% k% ^! U8 b7 X5.39.217.77豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線  B$ d0 S4 f# d$ {/ R

; ^5 P8 d. m, _$ l9 A4 q! z, j醬料材料：
) M3 `* G7 b1 V2 [" i! f- ^公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
3 l2 _" D! l8 M0 Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r2 i! Q. X+ o作法：5.39.217.77) q5 d% ?( k4 F  X4 \# V
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 n8 J/ E3 c0 V4 G8 d; R# a  W
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.77) q4 |- K2 V; j! x5 O
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
7 U: f& H# u# A+ N' I1 [3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
  J% Q. b' ]4 e- g3 p! n/ _% W5.39.217.77*分次加入酒是為了保持酒香。
5 H$ Q: q, j  a% C; F. ?! L4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
/ Y. C0 Z9 l% O" x+ m6 T! U公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。