[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
; L' a* ^% g6 L4 G! D5.39.217.77豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線5.39.217.772 o3 X6 p6 |9 |* m3 S' t
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醬料材料：
. f' M' ^6 _- Y) ^* _素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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; D3 E8 V; m$ ^; q公仔箱論壇作法：8 i, e1 o+ x/ a# u
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.77  Z' e7 ^) F# N: B- ^4 R7 m
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
6 u4 M4 ?$ z% F2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77' @" L3 L3 v' ~' j
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
, b; H+ Z- @: v, b. f  L# e! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。* P) p9 K) F4 a
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
; D& s* g5 [' n* Q- J公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。