天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
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" `7 l# N. x3 O& r- G3 ~$ @% G公仔箱論壇台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ c. l7 V9 H$ S9 |$ H7 |
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百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇- I" l3 `0 C! r% ^& `
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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9 S9 A7 Y6 N3 q3 q- K7 j' s% h9 q2 `' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。7 {9 Y; z- t. w
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; S7 e2 U) A+ y公仔箱論壇高纖果王 能調降血糖
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) T) N; g3 n+ f/ V9 I: ?- Z5.39.217.77研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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$ u# H; o' r0 Y2 P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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水溶纖維 吃軟不吃硬
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2 K" k! g9 x' J4 h西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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# @' @' ^6 U7 {4 b2 C- Ptvb now,tvbnow,bttvb特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 u6 T u# ?0 O* @5 @3 F
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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) N' x# H6 f0 s9 g F5.39.217.77酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。公仔箱論壇3 ^2 Y5 A% M/ Q& q. [7 v
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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& q, O" w# ]. t; {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C2 O( C& ~3 s1 }( r* v【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb. n! Q7 R- o5 r1 `& H
. S( b3 @4 h3 |, H# x1 a3 I公仔箱論壇食材：
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9 C1 i$ T! `/ w, o5 p% M# J8 P公仔箱論壇1.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。tvb now,tvbnow,bttvb& K# M1 y1 ?* q0 V) S
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3.西洋梨：2顆。' Z* u' {, H; r0 R
* w9 j- I7 m$ v' y6 j4.水：200g。
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. m7 F* S: ~& ?. Ztvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。
* P3 P. V2 t. v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 U/ z7 H; ?/ p. @
作法：
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/ S# U: l: |3 F1 n8 h7 }4 K5.39.217.771.白木耳泡軟備用。公仔箱論壇4 t. Y( Z% e3 w2 H
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2.西洋梨去皮對切備用。5 Q Y1 N6 W0 v* ]2 H+ o" ^9 L
. D, Q7 G" r2 O# ?3.紅棗去籽備用。0 _9 P7 h# q h9 c
* @# G L4 S b) z2 J- W' \5.39.217.774.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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