材料 Ingredients * ?4 q+ {7 i# ^
) k+ x3 h C# M, u7 k& s- ?2 I蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克公仔箱論壇. s1 d3 {2 a# P. U8 ]
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇% V' K- {/ X: X9 |5 {5 }. {
% v: c I" W0 w( M1 Itvb now,tvbnow,bttvb洋葱（切粒） 1隻
0 _0 X+ z2 K) [/ y) ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- H0 Y' v7 |4 s) s1 ]3 p! Y1 y
粟米 2隻
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+ ^! I; W3 J' B0 u蒜頭 2粒
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" k; S/ B* z) k9 a
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白酒 100毫升
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% K K' w1 e8 Y+ o% Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb清水 1.5公升; m1 O" `; w. C
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魚湯精 1粒+ w+ O$ y0 N; P7 W" `
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淡忌廉 100毫升5.39.217.775 @4 ?) i' O3 e% }
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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4 C: R) A# E. U$ X3 k8 a) B6 Z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200gtvb now,tvbnow,bttvb" F+ X: q# ]" k" p. A. u
; Z6 e: Q( d8 B. h+ J' y- gtvb now,tvbnow,bttvbpancetta（Italian smoked bacon） 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 x# K/ m+ z# r1 M0 F2 z
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potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 ~6 E- K, d
3 Y2 c: {: c: n6 f2 f7 z3 \* T5.39.217.77fresh corn 2pcs' j( u0 \. ]8 X% H5 K* k: |! l
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garlic 2cloves
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1 Z7 l5 e+ ]; `6 A! @" R5.39.217.77white wine 100mltvb now,tvbnow,bttvb. z5 ^* I1 H) V, `7 b1 n6 f
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7 M) v. i" D$ j* ^, Htvb now,tvbnow,bttvbcream 100mltvb now,tvbnow,bttvb* ]- j8 h H7 Z* b, w% {3 f
' @; r, @0 {7 |/ Z$ i7 p; f+ \tvb now,tvbnow,bttvbItalian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb' c5 m- r9 i! m) K0 {# B) z C
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。6 m/ y$ D n* A0 }% q4 h9 |9 w
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。% d ~; H8 b. Q1 y7 P) V8 [8 Z
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.; v: n2 {) R# ? ^8 x, T/ e3 m
4 x& N" w, Y3 v: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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+ Y5 M" L% F* f+ `5.39.217.774. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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, ~# U3 F: K0 o) l; [5.39.217.77Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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