材料 Ingredients
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( H- X1 a$ t) z+ P5 c蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克: m+ p. K- E7 n h J8 B
) i- ]9 j3 \9 _9 F* u: htvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 f+ ^* k& [: T
8 u3 s1 @2 A& c! B; b) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱（切粒） 1隻: d! t; G0 h3 y. K8 ~. n2 `7 i2 ?
( _( c8 [2 F. V3 F; K! y5.39.217.77粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( r [: D( T
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蒜頭 2粒
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$ o: j e3 F& V) n, R6 \tvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒! [; s3 @# g" I" _# }; s2 v
* x; v& y- R& H) z' atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 100毫升
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* t2 [* k9 V) ~. u% ~& Atvb now,tvbnow,bttvb意大利番荽（切碎） 2湯匙
$ `- H. {. v" q; d/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, ?1 Z7 m7 o% w6 a/ q, P
crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' ?. e5 P6 n0 i6 b9 `1 h
0 O. A% _/ b: D/ R6 }; c. V5.39.217.77potato（peeled and chopped） 2pcs4 ]( Q) H: f2 l( U S# y
( R5 D, p+ z; k; g6 y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。onion（chopped） 1pc4 m+ ^9 g$ ^9 W" j$ p
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fresh corn 2pcstvb now,tvbnow,bttvb2 {2 X, ]- a! ^0 d4 A7 v( l8 Z+ e
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garlic 2cloves
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bay leaves 3pcs- J0 `1 ]9 Q: F2 N% ?' {1 ~
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white wine 100ml
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; D. U+ M; e6 G* V) b0 jwater 1.5litre5.39.217.776 ] B5 {, d0 S* s
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fish bouillon 1cube
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cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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) Y; {3 c2 u7 S' Z7 F* l5.39.217.77做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇% j+ i% b. f/ W
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。5 e: j& D1 L/ H v/ Y( c8 K
( l S* i5 l: Q4 }: o0 j$ h5.39.217.77In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.tvb now,tvbnow,bttvb4 z, E: v; |" ?
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ A* T: x% t: M/ e
" | B3 Z+ E. l; }& r, I, ?Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。公仔箱論壇* Z5 J4 @2 K+ {, a
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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3 V* j7 k3 w! U/ P7 x& Y5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。& j- D. G. I) Y
* d% o+ Y7 v: ?; V0 OJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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