材料 Ingredients
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N( z* L4 J' }蟹肉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# @3 {# f3 H* h0 |
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意大利煙肉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 M8 D+ g7 \3 j
5.39.217.778 x; ` I2 t9 y; k9 z
大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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" Q, F1 V+ u- P/ P1 U2 Q4 {( ]洋葱（切粒） 1隻
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* f5 y# H) c& J5 `& U5 {粟米 2隻
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蒜頭 2粒
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香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ T8 i. ?% T4 G6 U$ z
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麵粉 3湯匙公仔箱論壇; [+ h$ l$ R5 p( g7 i( ]
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白酒 100毫升 h3 i4 g* E- h3 n
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清水 1.5公升3 J s1 E0 |7 l. n( ^
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魚湯精 1粒5.39.217.77$ t& q5 R; f0 j, c( H- s" v4 z* E# j
3 x, M/ B. s% X) D! t8 X2 H2 z& d淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙 j# N. E/ a; X2 U3 B" G9 P; e& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, a, B7 j- P2 P- n
crab meat 200g
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6 B0 T% f& L5 R1 m7 t& [5.39.217.77pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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6 j1 n' f1 Z/ ]" rtvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs. g# J. U- z- O; i; o8 ^7 {
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onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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6 t7 d$ H! u+ S1 F5.39.217.77garlic 2clovesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# I% l1 `* [9 ~( z) E8 m
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bay leaves 3pcs
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* u* Z R- j3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。flour 3tbsps
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white wine 100ml5.39.217.774 |7 k6 ^' q+ V: v9 R" U0 F3 m
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water 1.5litre
3 A/ [* i6 w& g/ \9 O5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 \, D8 ~) w2 o/ w* m
fish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb* V9 z z# W2 p2 K" @
: ]- \2 y: O6 |% c. C. u4 N5.39.217.77cream 100ml
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% C W8 g3 P/ ~% q. t+ e# _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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# A# X2 ]' C2 w4 X8 J& S- e5.39.217.772. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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. k+ o3 q6 a, t, ^: Q$ Z0 S6 qIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 G1 \( T! q) A+ [
: t; }1 o5 C, M4 s8 o3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb- b* o5 k# A9 D" j- U* l9 O
' S# G) P3 |% f5 K0 p) b o4 H5 z公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。" { j! B0 n* F9 A3 C' x9 i5 s5 B" L: c
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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+ U% L5 H4 h/ I; c8 D- X公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。# d! B, B# q7 j# O9 a- D
9 T9 e' x5 _7 _3 z$ @% Btvb now,tvbnow,bttvbJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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