材料6 O( z* y' f" |/ _
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蛋黃粉糊：公仔箱論壇" h/ |5 V K8 u* O
低筋粉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ w5 P* B" T; D J# g
蛋黃 3個 公仔箱論壇- r) i3 p9 N% z1 [
幼砂糖 14克
5 @; U A) {8 s, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& A( V% X# d
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 Z/ w5 t2 k( U. @9 n- ^& q
鹽 1/8茶匙 8 i' w. ]: r- E& w$ H4 Z7 R
熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.77" B- n0 a4 w( Q, R, y1 v
: b& K/ g; r% o: E; G9 {5.39.217.77蛋白霜：2 |( B& V$ g1 _" v' ~
蛋白4個 ) K( \. `9 p% l i' M5 x0 s% ^1 Y
幼砂糖 40克 5.39.217.77" u! n7 k1 O8 o3 O: `
塔塔粉 1/2茶匙 . r( l8 e+ t" p9 t$ a; ~, m; U
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做法:5.39.217.776 ?* @! {2 s- m: L/ a" o) G' M
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
( @# m- m4 Y B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 + i6 q3 K* A- I5 U) A
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
. e$ v% F, E, n9 K4 R- s4 {加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" W8 R& m. }1 q' q
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( ~' Z+ z3 i- I. H
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' ]$ Q! T) ^" [. F# ]; N
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.77% ?, m) D3 m1 g+ a/ J; j
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇5 ^; Z0 v% ^2 i+ c1 y
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇- \6 o; N8 W s/ |" p6 b
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
: T8 ]0 n. Y% h* E1 y6 k C用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J8 `" f- h4 u7 ~; J+ P
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。; H: D- s1 d+ d- A0 G* s& Y# A
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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