材料
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蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb$ c- @6 P& C1 n9 l
低筋粉 80克
* n( U5 e0 u, K8 q蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb) `! G6 l; C2 X# O9 Y0 x* D1 t
幼砂糖 14克
" L( w- Y1 u8 J, [( M: X7 s7 F1 r公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g 5 I0 ?( l7 x/ e% N" n
牛奶 45克 公仔箱論壇9 r D8 \$ \- `3 L- j3 d3 y! i
鹽 1/8茶匙 " F1 n/ W2 U1 B5 b
熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ K- c8 ?, R: o+ |* X }. `; e
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蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 n# A7 b* x( [$ x$ H" T$ ], z
蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 D+ f W' G
幼砂糖 40克 % X5 Z+ F- A* z% C# b
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:5.39.217.77+ o& P: w8 L% x( F% P
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 D" W) u- O; ]' j2 Z
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
7 a' d4 r M, m# V0 w公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.77# J. ^' G3 B0 N* C* R
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇. l& _7 i) W0 S
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
( c- L: F; t( _8 S9 j& R# d5.39.217.77用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。! N0 i+ h2 P+ G# W, `8 G% E* i, z
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5 b. Y: s' k k! G! B
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.77# @: g" Z4 |% X2 g8 ]6 F
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb" b" ?7 D5 s, {( z
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
# } [; w' r! x1 o+ T公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇% R |0 D7 v+ f, G7 w9 S5 h
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇9 p$ J5 \# E2 U1 N/ C
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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