材料
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蛋黃粉糊：6 j; d( E4 w- O* e+ [" B6 p
低筋粉 80克
4 u+ r. ]* E3 g1 k9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
/ R) ?/ N+ z" E$ F9 L) W3 c公仔箱論壇幼砂糖 14克 J, U/ t R5 Z* y9 L1 J7 g, ~- O
菜油（沙拉油） 35g
3 S/ w( x# ]3 x5 E& V* I( [0 t& ~牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' n- x3 q& k5 u% @1 Z: t
鹽 1/8茶匙
j: }' D" T" ~5 |5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克） : e. [& c8 R- G$ k
& X% Z1 U* t3 z5 O- v# F蛋白霜：5.39.217.77) Z& c& `4 j3 w5 z! `3 E
蛋白4個
$ v y# M6 P$ W# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 6 K4 j, p8 m5 c. p k6 W
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
. T' g3 n' z- E/ I1 F/ a% J. q L, F5.39.217.77預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
9 b' h7 M0 b0 `/ k. _2 j: j4 E把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
: G. [, H3 }5 O& K/ a( W把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇8 D3 L0 |9 V3 O: Z" E) ]* I. {
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.778 F4 b# x( s) |. F: r
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
- y9 [: O% m6 |$ t" [tvb now,tvbnow,bttvb用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。4 K, W8 B1 m& i; V4 O
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
5 r9 l, r4 k' ?, ^# B y把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
7 v, ]7 D& J8 H2 Z倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
" C; T, m3 [. }, G5.39.217.77放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
5 F- `9 S y# |) Z+ U; m3 `tvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。+ R( x1 B5 F" D/ W1 I. n ]
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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