材料
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: M$ }, w* L" E! o3 G: u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb" N8 }/ a9 K2 u0 z7 L5 m
低筋粉 80克 公仔箱論壇, Z+ z: ~( q1 ^& i* P. r
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 t1 I/ _4 x' _
幼砂糖 14克
& u- m% P# U( ]$ @# ~; @$ \5.39.217.77菜油（沙拉油） 35g * k7 L8 B* ^% y& i8 o/ s1 _
牛奶 45克
! r, n1 R6 a J$ e: ^鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) g# l: T8 a4 y- W! G& C) l8 g) h( o
熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇8 K. l# _# P9 w) ~1 v* a) q+ B
公仔箱論壇2 a* `; c( [7 s( A
蛋白霜：
+ Z4 |4 T5 p3 I+ j3 n: w9 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個 ! h" q+ T. I& Y- T
幼砂糖 40克
, E; s5 y2 f2 |* N7 X& J塔塔粉 1/2茶匙 5 Q6 `* a7 q+ {' \ a
; ^3 C, }! H; }7 v做法:
, o1 i& L, O# S/ O2 w預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
7 q' ]) Q, @2 k4 U把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: k% K9 K8 L% K5 f' ~; T
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 }) C; \( ~9 e/ {
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ \( W1 R$ U5 I. e8 T, O4 Z
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
6 c* u1 U0 T* P0 t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。+ Q: R4 J$ c; P9 k3 u2 b+ F: g
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 % u! |2 n* {0 R& m8 j/ x9 I D
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 . u- \4 u! J6 t+ c2 _& v& F
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。/ P: ?! x D* @+ _
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
6 _& w/ a3 g+ Q' a8 U. N+ K5.39.217.77用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。: Z& x. G+ E2 h: N
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
4 X* E* \5 R- ]4 W! n; X9 d* U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w& N. B* \! \* }) ctvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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