材料
; ?9 p) A# R; v: e" n5.39.217.770 [2 ]! Q, q; \. z% j
蛋黃粉糊：
9 I6 S+ w8 g3 a9 C低筋粉 80克 5.39.217.77; s6 S/ F4 C9 S2 Z# u
蛋黃 3個 公仔箱論壇$ J$ u: ~8 t9 g, @. }
幼砂糖 14克
2 ^2 G" B% {$ }菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇; d0 {# {# ?# w4 [* r( s& G: z
牛奶 45克
9 b: A0 S3 X/ _鹽 1/8茶匙
0 ~% ]& k0 T0 J) Etvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) O' m# X- u5 m
* O6 Z8 w& w3 Q4 B4 ^) ]* E蛋白霜：
, A4 ?( T7 b' `! A7 K1 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個
8 P8 w- O) L- n3 A% O( Xtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克
% s! Y5 r2 D$ r) E; d8 @塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.77; a: L' ?$ U: d3 S* p7 c
6 j$ d# C/ z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 i+ y! c5 H' `, ]. J2 _2 }
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。 q2 g/ {2 e% I2 f; Q9 v
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 8 i1 f* q _* o) {& c
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
" h# P. R8 B4 ~1 @加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
9 C2 e( E7 j! F0 C$ M! M# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇6 c" T2 {# ~5 [% q3 H9 e; z( B* u
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
: v+ `; x+ J4 v8 M. K! l" L公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
6 O \* g( w2 z e) Z+ M! e把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 ' Z6 w `! G: p
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇+ m! Z9 X$ {$ H: y7 g5 ^0 X9 e+ C
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。, o- Y6 q! L, Z4 T3 ~
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
. q+ y- s1 u' z, _4 U# t: L: B5.39.217.77拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u }+ W- O: {8 U
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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