材料
2 r4 d3 z$ C) b5.39.217.77
9 e* l( s) h _# N. I; J" Z公仔箱論壇蛋黃粉糊：
; L# E) D& j: n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb; i# T# K! ^& q J2 i K! |# I
蛋黃 3個
* ~( b: D3 ], d! u: @tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
9 f" ?5 ]1 \/ s E7 I- r+ C菜油（沙拉油） 35g
; A$ H7 n- f5 ]0 }8 @牛奶 45克 6 g" U5 k# S8 R, T% D
鹽 1/8茶匙
, t, M: A9 A3 G$ F% stvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
( o& t5 r) a/ `5 g a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 E0 a3 ~- y( m. ^
蛋白霜：
0 f" X+ G: J3 ]* N0 _$ D, w m# h5.39.217.77蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 C* {9 B2 I3 o+ |8 I) C
幼砂糖 40克
; P$ f I6 m4 q" x: l# B0 _塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ Z! `' O7 u* t ]& @" t
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做法:5.39.217.776 H# j& A- Q# @7 Y1 z0 V- u
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。+ W$ j, c2 @6 t3 e
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 ' f, A; c# H f. R8 p9 N. J3 w
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
1 v+ Q( C! O+ Q% n) C% B加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
) I# p3 B9 X1 u8 [) f4 c* J篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 5.39.217.77; e- o/ R* m. y+ R2 V! Y
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 @5 j0 Z8 D) `7 _3 Q1 A
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
0 r! a. W0 w) h1 e$ o公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
) F# m* Q+ J% `0 I- Y, b" i5.39.217.77倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
. F: L( {1 Y! x# Z4 j4 A5.39.217.77放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
0 Z1 Q3 S7 J0 I- d x用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
+ V1 B9 l7 D; q0 `. c% |, W拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。5.39.217.77% R# y& q7 ]6 W& r
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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