材料% C p w2 e' G& {/ g v8 a
公仔箱論壇3 E# q+ w( H7 y: N7 o' r" D5 l2 s
蛋黃粉糊：
; F# i5 \2 j" j; m公仔箱論壇低筋粉 80克 5.39.217.77% B6 Z. B) P' c, e9 U) s5 V t
蛋黃 3個 8 U6 E5 i: U3 j- Y5 |
幼砂糖 14克
1 E+ l0 J. {& v. e; K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g
$ Q9 F% J+ M8 s" c3 F! Q牛奶 45克 0 n0 q, g6 V6 m W% e$ T
鹽 1/8茶匙
6 _% u) u+ Z, Itvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
( j) ~! m! W! g! [" j1 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K _0 Z$ k" ^5 ^3 K& T
蛋白霜：
% ^5 B% p* j+ {8 Z/ q蛋白4個
0 |! j9 e1 w7 V W, N- _& f2 Y# `tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克
) ]1 R8 ~, H9 I6 H2 c0 R塔塔粉 1/2茶匙
* }6 ~$ o! [% ?1 S公仔箱論壇
: y; H M _2 k3 I, M- _' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 a& N+ O+ q& f1 k預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb# \& G+ c8 [' Z! ` J' \8 g
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 ; z5 _" N* b" P: R
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
/ x/ m$ ~. K8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb# j c+ m/ c1 X7 T$ t/ K7 F
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇! \2 Q; `4 O: g3 r z- b
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。$ a2 W6 U# y# }
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
+ z& |& i3 q# F2 q: ^8 R公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 7 z" R. \4 C9 ~# r; R
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
: j% T, w+ p4 u8 w. m+ ^放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.775 B5 }* Q0 T; ?1 x; P2 |0 ?$ Y
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.77! Y" T, \' G' ^' y: S/ t1 `
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' z( d) | z3 |, W. M
4 R0 V$ E& K2 N) H
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
