材料（10件）：廣島蠔10隻
% j, m! r- s0 a7 G% F- {* r公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 Q/ l% @8 j( C
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
9 K! G4 x2 F' r* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% T. d+ c$ a7 r3 Q8 D% x
: M \+ C; ~5 b" D; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：: p7 g4 x$ @8 c7 i5 }
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。5.39.217.77, R( z1 D. B) y/ ^ \
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& `( O1 }8 g" {& x8 M
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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8 H7 Z1 R* m+ q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。5.39.217.777 K9 N7 l, |# _$ `$ J4 G0 ]
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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