材料（10件）：廣島蠔10隻
1 s- ?5 o4 h8 K* c9 ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇5 ~: C1 F7 Y+ b/ p# D V
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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8 p1 H5 v/ k/ F5 J7 x: }8 {* _公仔箱論壇做法：
; D+ X1 k0 Z9 ~' @" Z/ C1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& q/ k8 Z+ [/ s
; [1 k( Q" _; r% n" b4 x( P, Z, }" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ T: g: \, l: x
/ `- J4 F2 o2 n3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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- I: A0 w$ O2 [" m2 F公仔箱論壇4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇 G. S: S _- g7 M: S
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。6 k6 d4 Z( y; y ^, h" X
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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