材料（10件）：廣島蠔10隻
8 ^) T2 _" ]5 ^: m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) I. D' Y6 e5 ^9 h W
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙& O- e5 H+ A" U( M }' r9 }
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做法：3 y# k9 X+ O: Q3 n' [+ L
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。5.39.217.77 W* j: b5 N+ W# ]/ V, t# d
' s+ G! ?+ A6 F% P5.39.217.772.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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& ]+ n6 |! b7 c$ c5.39.217.773.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。5.39.217.770 n! A9 P, K4 z
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 ]- Z. I! _) t7 N8 i% S& Z3 j
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇4 u7 H: h1 Z: K7 I8 z2 `9 ^
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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