材料（10件）：廣島蠔10隻
3 S- q, [) ~* I5 A公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb) O5 O0 j/ e' V1 x# c/ E# G" G
7 u1 Q$ S7 Q. T4 m5.39.217.77天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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# U& m f1 I% w7 E2 P e4 |做法：5.39.217.77* B* i( K T! g
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。! u8 n' F8 r! s+ w
0 e" i6 O% A3 @1 Y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。. ?2 |# V& o8 Z
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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, {% ]# _3 t! v5 \5 d4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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& N+ c' T s3 c$ @5.39.217.77做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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