[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻5.39.217.773 Z' \' O( Q6 d" I/ [
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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& J$ E6 j6 M* z$ X/ G3 B9 _5 K公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙' O: A' X) ~7 P7 t* O

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做法：
4 [' m6 y. k( i( s2 p2 e公仔箱論壇1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。公仔箱論壇$ z' _4 B" J% w  ~
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 L* C: n* {, J

: \3 g( f' _- G' W% L6 j1 u公仔箱論壇4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I: `9 i0 v0 ?
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% h4 v3 `  T% Y' D4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。  j1 `! }/ E9 O2 m