材料（10件）：廣島蠔10隻
6 ^3 T9 O9 l7 k) {. X8 @& X1 G# I0 D6 Y( ]天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升5.39.217.775 F4 j6 ?- b x- ~
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：
7 W" h* `0 k! C* B% v5.39.217.771.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ b+ w& F7 p) A* T) F
4 E9 J# ?0 z- O3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。5.39.217.77& G: B; G8 k: r) G; i$ C+ n" i
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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& M* X: S. e9 s4 F2 D, x/ E, x" l5.39.217.774.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
7 P& G. X5 |, f% [1 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 k; @3 [6 F
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。公仔箱論壇$ {$ ] g3 Q, e6 l ?# h
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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