| 材料: | 中粗型拉麵 .......................... 半斤
" Y: K( k7 K- Z5.39.217.77雞蛋 ................................ 3個
. U* J e" B! l! `: g% @tvb now,tvbnow,bttvb美式火腿 ............................ 若干公仔箱論壇6 W) K3 r& H4 U+ @* A( X8 D
小黃瓜 .............................. 4條
8 P! x4 G2 Y: [2 ztvb now,tvbnow,bttvb | | 醃料/調味: | 鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許tvb now,tvbnow,bttvb* B; [1 }! U" I* `# e, c
冰塊及冰水 | | 獻汁: |
1 i" A8 u; v, w1 f L, X | | 製法: | 1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。
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2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤
l" ?* b. H! Y* n' @5.39.217.77 成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i m* U! }4 S l
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3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出
4 f8 K. \" M3 h9 s 略為瀝乾即可。
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/ S B7 X7 C0 [4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味tvb now,tvbnow,bttvb t% q' J$ f5 G' y: s
酌量增減。
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7 o: O4 d7 a E, r: O公仔箱論壇5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜
) [7 Z* A7 \6 a7 ~( Atvb now,tvbnow,bttvb 絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、
* o& }' t! T9 a! |* P- p 糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P | | 竅門: | 1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中tvb now,tvbnow,bttvb1 r( E( S; x3 h# p7 A6 D
冷卻食用。6 l' j: |) F. P' |4 G5 X( E
2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大
1 E& P* j6 ]. m Y公仔箱論壇 專櫃可試吃。 |
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發表於 2008-2-27 03:26 PM
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