[西式食譜] 焦 糖 蘋 果 炒 煙 鴨 胸

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; t: q/ @% Y1 Y$ k* K$ dtvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 A% x( V, t3 `" p# w2 `煙 鴨 胸 2 件 、 蘋 果 1 個 、 片 糖 1 塊 、 鹽 少 許 、 水 2 湯 匙
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9 o. E2 K- O+ V3 t做 法% r) q; U& S4 d0 }. O, B7 h
1. 煙 鴨 胸 表 皮 輕 界 菱 形 花 紋 ； 蘋 果 連 皮 切 粒 備 用 。1 ?8 z; O3 {9 u& W, A6 ]
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2. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 慢 火 將 煙 鴨 胸 兩 面 煎 至 八 、 九 成 熟 。
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3. 片 糖 剁 成 碎 塊 ， 以 慢 火 熬 煮 至 溶 化 ， 加 水 煮 成 焦 糖 汁 。
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. R, h5 p; {& _; n1 [3 E6 R5.39.217.774. 加 入 蘋 果 粒 同 炒 1 分 鐘 ， 下 鹽 ， 最 後 把 煙 鴨 胸 粒 加 入 略 炒 即 可 。
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煙 鴨 胸 表 皮 界 開 ， 可 以 更 快 熟 ， 而 且 油 脂 可 以 流 出 ， 減 輕 油 膩 。