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[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

入秋冬,氣溫下降,又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮,推出合時的香辣蟹鍋,選用一斤多重的肉蟹,加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成,麻辣惹味,吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋,焯肥牛吃一流。文:
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb& k8 X4 p0 [! h. b+ n9 ]8 D
地址:灣仔皇后大道東麗都酒店, \* q: _7 N6 U" H, c

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地道香料入饌公仔箱論壇2 z" j/ v( ]5 }. F0 ^3 ]
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮,不乏政商界名人捧場,去年推出成都鴛鴦火鍋,麻辣鮮香,大受歡迎。趙師傅今年再接再厲,炮製香辣蟹鍋,用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬,加入大肉蟹炒香,惹味麻辣。為增加鮮味,選用浙江三門肉蟹,每隻重逾一斤,加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等,材料豐富,可供一家人享用。公仔箱論壇- J, [) j  b- d/ N( G$ T
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吃完肉蟹後,不妨加入魚湯打邊爐,除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外,還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭,以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成,酸辣暖身,每日限售六客。
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吃完肉蟹後加入湯底,用來打邊爐,一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ R$ A6 L% U- q" N9 v, `' E+ y! P
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
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■地方舒適,主打地道川菜。+ {6 v% U( v1 d9 n/ m
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鴛鴦麻辣火鍋 $118tvb now,tvbnow,bttvb7 N( e' J5 H9 ~
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
% d# f# w8 l) z1 a, a! I; _3 ?將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條,伴紅油享用。- j& F/ r; g; S% D# K
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