入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
, ^. ^( C' C) O0 a0 I3 i6 S0 _公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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8 s8 ^0 {# ]1 q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H( x1 `* f( ~7 h5.39.217.77地道香料入饌
! a' ~, C6 m3 N0 U0 W公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb O9 M2 S' _# T3 t9 l
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。! N' W1 M+ ]' N, }
`6 d2 T& j! K' A6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388
& J0 C9 Z- T. G% e" ?1 etvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb0 D! X/ R6 t. x# {
$ e% ` R, N, F! G& x8 F- i, ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb% |0 K4 W; ^+ Z g
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。! h( \7 `$ R% p6 L" E
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
- N% z% V5 s" r2 ]2 ]5.39.217.77包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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, T. [6 c: k7 c' G3 e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68
( u, O% u* F3 P6 S9 c9 I) N' F. W5.39.217.77將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。5.39.217.77! p9 {3 y- V8 }8 E/ G
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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