入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb$ b, B8 B+ h5 c
: @- V t( M9 ^; L5 S, d; r公仔箱論壇合江小鎮公仔箱論壇. N+ D7 p0 q2 ]& j# k1 S/ q
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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" x' r9 w( R! i# M* Ctvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌
8 V0 V ~4 y, l" P' @# h( U5.39.217.77由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5.39.217.773 K1 |5 q7 L! F. ?- N
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388: X5 ^: N2 f, B) g% g
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
/ A2 [% b) n8 ?" L( G- M豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb6 S! N* n" ]9 h: f" H" v. _
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■地方舒適，主打地道川菜。3 P+ b# Q: o- {# T- s
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
4 L" J0 R" O. k2 W公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
' ]5 z9 G. R& S, S" q3 \5.39.217.77將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# Q& t* _. P0 g+ C- ?
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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