入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ I$ r* ]' K6 ^, ~- W# v1 z
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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/ p% z- J; N- f( @2 S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌公仔箱論壇" \* h- ~9 n9 ]$ [2 N$ ?
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: P* k# i8 K! [4 o9 t
9 S2 m0 `6 E) i* n/ o; A3 o吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 d: ]- g- F7 a0 T. k
$ u9 ?+ w+ N# {( B8 j& utvb now,tvbnow,bttvb香辣蟹鍋 $3885.39.217.770 i t4 `6 o, b! V6 E
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。" F5 }1 q) ^2 D# O8 Q- A6 g0 W
! H% P2 d3 z) S1 B: G5 p鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
7 e- a& X5 c+ T1 w; q. y, d9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb7 T' U, X- Y1 P) e
5 ?4 U, b$ _9 W& N2 {3 Y& ^4 ]公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118tvb now,tvbnow,bttvb, f" Q0 r Q$ c) E6 o+ J: D8 H# v
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
$ T3 P+ g4 O4 L2 z: z3 ^( U" |將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇) @& g+ B0 E! _ B
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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