[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：7 Z: r4 B1 ?% G: J' B8 C# ^, V# `0 v
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合江小鎮
; K5 ]2 i1 |) W' jtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 q0 D, U) r  j
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) u# ^( d* n( i" ~( l地道香料入饌8 g0 M) N. y  z( p2 @7 T0 ^
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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" a9 p  L9 \. `) I- s3 }吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。) Q5 i( C8 |+ Y* U1 N9 Y' B5 S
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香辣蟹鍋 $388
3 p+ T; p" G5 C7 a吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇& ], m9 o8 A! Y2 E3 m. Z- {
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $985.39.217.77- [# e& h2 X" {' p
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。
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& G4 C9 S! u; C$ Y# M" H5.39.217.77鴛鴦麻辣火鍋 $118% ?, G0 A0 R! y5 l: Z) [* V& l: J) |6 {
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
4 h# h$ v& q: n3 U/ F5.39.217.77將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。/ k% i9 A, Q1 _7 k9 z

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