跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
, z, }7 T: Q1 f9 Y7 }! Btvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 i/ Q! X" u8 V9 ]8 F
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
" E0 q5 h: Y6 ^, S4 D. e: ]以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
; j. [" F& v- R豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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$ x) M! \- G; R7 \, u佛跳牆 $228
, F! B6 n8 }( f% d# _3 B以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇% t/ n s2 u, d/ m+ p- G, B" u) m
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香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇# X+ h. [* o4 N) {' e3 P
地址：跑馬地馬場快活看台2 ]1 x$ X/ k" J
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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