跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $1080 A- f& G9 }3 r+ j/ ?0 i
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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' Z3 \- t- F4 K+ t3 j以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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0 N9 e" k g" ^4 l e梅菜扣肉 $128tvb now,tvbnow,bttvb; E2 Z' d7 ~8 |! `
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228公仔箱論壇) [1 ^( O; \) c- j4 O3 x+ G# i
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。5.39.217.770 X$ z% C0 s: V; R. h D
4 ?8 U* W7 h% s8 D8 p+ d, ]tvb now,tvbnow,bttvb香港賽馬會滿貫廳tvb now,tvbnow,bttvb; L2 z* V6 r2 a/ ~5 \; O5 y
地址：跑馬地馬場快活看台$ R6 [) W6 a+ U8 }
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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