跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A% S( v) E# S* P8 A
% w/ O3 F( f8 S q4 j5.39.217.77土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 v/ C' ^6 f: ?' c
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1 v( [" x* V* g ~5 ? I8 j4 b7 D芋泥焗原隻鮑魚 $108
& K9 m4 @$ X4 C4 c1 T0 h" ` J軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
6 Y$ Q9 [8 B2 J! M: X( K/ W3 n5.39.217.77以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.77# r" x+ q a, \* G6 m
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梅菜扣肉 $128tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ e3 e+ L+ g
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。. o* n6 @; D5 D7 y5 A( W
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佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 ~# j" L8 \; z, O, ]
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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! r6 S/ {' z" M0 `; f# ?$ i香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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