跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。公仔箱論壇' Y& K1 I, [+ {. d# X( z. O+ M
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軟腍鮑魚充滿芋頭香味。' T" p* P1 H( X3 `9 ~) N
3 t8 [7 N+ u% b/ i5 T/ g/ l2 x5.39.217.77紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
& ?# b3 Y/ v$ ^, i5 ~4 X$ {以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb: f# R- t% H" K3 C0 M' v; U
r: O) D( J' W8 [5 s* o! I梅菜扣肉 $128
! @7 f* o% q; B4 z9 q0 Q+ }豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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! }' D* L' j+ A7 A. {' j* s; }6 F7 j公仔箱論壇佛跳牆 $228& k( l* t+ O3 d$ l+ ?/ ^( @
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
/ f' Y' s3 Z3 Y地址：跑馬地馬場快活看台 r) w5 f* H. J2 b
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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