[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
3 e0 d3 ~( J  r# g5.39.217.77糯米4.5斤、酒麴25克
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做法：* k" H; j; p; N$ W/ u" C1 a
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。0 L* M' c* P! k: X7 R

, w) D0 U# k8 H0 C5 S& A) Btvb now,tvbnow,bttvb2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 i! q% P( O7 C2 d0 [' C! n

( ]- x! _* o5 v3 g" \3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。& F8 `. L/ S7 ^# O9 P! R8 J9 s
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
1 y7 q: [6 e  Q+ @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。