材料：# C& }# M1 F+ j! h& c: O$ x
糯米4.5斤、酒麴25克
+ V/ o. A5 h/ k2 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 Q. S2 m0 v0 O+ N2 ^5.39.217.77公仔箱論壇9 x1 k/ M V+ Z, C& a, E
做法：
1 Q1 r$ }6 _: ?* [% X9 s; \5 l1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。+ Z' j7 a' K4 U) U% y' J$ f" J6 z
3 ^7 C( L/ u! o2 @( ]: @/ @2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
0 x' K4 V% p9 \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 l$ Y. {% s4 V) |& O+ P
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
. Q2 Z G3 v5 S5 ]5.39.217.77
; c6 T$ q {% w& J: t. D/ H7 S {5.39.217.774.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。公仔箱論壇' e: A, @* W. S" l2 s6 ~5 q. N7 i
|
發表於 2013-11-19 06:58 AM
| 