[中式食譜] 白糯米酒

nt1972

材料：
  O3 r4 j0 h% J7 {. T; i" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米4.5斤、酒麴25克( O: w- c& w) R/ _4 J  w7 j+ J/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 F. L3 ^5 Y% e; ]
% n; v5 c, w5 ]
做法：公仔箱論壇% r* s3 Z8 M, j5 [
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 Q! T+ n) r8 _1 a' k- R$ E
公仔箱論壇8 y! r, e; L9 Z0 c) t
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。6 _5 @1 g' W  ?7 e! y

4 ]* o$ u3 F& _/ J6 C9 c: L6 A) d3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。) C6 o! _# G$ i1 o( X% V7 w, U
公仔箱論壇7 B8 R9 y* ~% n# M) x' D
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
0 [2 |0 q: F8 s( [4 p  x1 W公仔箱論壇