[中式食譜] 白糯米酒

nt1972

材料：
9 c3 \0 ?" p/ j( `% \$ z3 R" s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米4.5斤、酒麴25克) n8 J8 `8 M6 Q8 E; a% h7 o

' W: O: \, v( L% m5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H1 K5 t8 b7 s" J' K; P' m- I公仔箱論壇做法：
5 b+ F3 ^4 i# m/ V0 S0 p5.39.217.771.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
$ [. a7 z: ?; d% E, l5.39.217.77
5 }' J% a. U7 U% O) l8 b* X( J2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。" M4 r; v3 \6 y* z3 G* n+ V. c  f
& K2 {  p: g+ a- \
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
8 E. H) W* f6 {6 a  @6 M+ M0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 p& f- v: {3 k9 R# D
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
% q& s: [: d. K3 A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。