[中式食譜] 糯米鴨

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材料：. L. m7 D, ?! {$ _
糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒
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做法：5.39.217.77, a; V: Z- v3 y6 n. |# G* z
1.鴨洗淨剪去鴨尾，生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。5.39.217.77* M$ j4 z# \6 f; U- y9 j
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2.糯米用雞湯浸2小時，瀝乾，隔水蒸30分鐘後放涼，釀入鴨腔，再放入乾葱和乾蒜。
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3.煲滾水加糖，栗子去殼去衣隔水蒸熟，釀入鴨腔。
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4.如有空間可再填入糯米，至填滿鴨腔，以竹籤縫好鴨肚，原隻隔水蒸1.5小時，完成。5.39.217.779 E5 x" L! I7 X0 F, _! Y: c