材料：
8 Z" T+ ~; T A- I# Jtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
. c8 r3 R5 p7 i6 g6 V
0 W! ]) }. S% [4 o1 s8 u0 Z公仔箱論壇
0 |. ?! L2 m* l* Q2 E: M0 D4 n& i準備：
* D, k a, [* ~0 V* X公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
( X0 U! ?' S4 M( x# d" F* j5 Jtvb now,tvbnow,bttvb W' ~; S+ d: ^# M% U3 J$ u
* G1 ?/ h0 p7 a, s" j生炒：先飯後料公仔箱論壇& k0 {( w$ d5 z" v4 V
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) C1 D5 F5 C" D1 }" Q, O1 N _4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 { d, \$ G6 C
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
/ W! T$ R1 ]) U4 _+ @) }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X, _ k/ C5 s: b4 r7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇9 M+ y1 Z0 c( U
% W3 M1 Q5 M7 W# g- T" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# V4 U8 d. z6 I( @/ F9 P, u
4 N* a4 W' d9 K6 l" B/ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Y* |$ B, }; z# L) I
熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# ~( N( g% T! d$ V
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
0 L; G7 g/ O4 s: X5.39.217.77
1 `. z. a& _5 u/ u; O& y2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* H& I. ?2 d, F; K
1 u- p9 \$ h" Q3 C. b' V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。/ r% i) g+ \1 A8 ]* p% _
% ]1 b! S# m. K- f: l; Q
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
5 e) u0 I* w) a' i5.39.217.773 h, s4 r2 V4 ^
) u' u% s- Z1 |; ?" l/ ^' ftvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：) X( v" d* K4 G- ]5 ~; D+ i
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
0 I0 z" Q; Y, f. s, s- W1 H, Ltvb now,tvbnow,bttvb u6 Y X, H1 |8 n$ s
6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
- }' m. n" Z3 r |
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 