材料：5.39.217.771 r4 u1 n" s6 a
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.77$ s" L2 T: y- ]6 F9 D$ [, T; q
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& r- S* ]6 K1 _3 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
- ]- j) D5 u+ q3 Z/ M" g. j3 B糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- X9 d# s' B* t( I" O
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生炒：先飯後料
9 l/ i- J. I9 c: X8 d3 ]公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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9 \2 x6 r X1 {7 c0 o1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。 ?$ k" d+ X g- A+ b! j
; r, F- O* r7 T% @3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb5 R, w7 M4 r# {, r2 V8 L
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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: D' d9 K3 C- E, p+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb( J T# @; q2 h" _ r1 T, R7 B) S
4 \' ~, f8 h ]/ k) i) c5.39.217.774.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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' ~5 _9 p8 @! Q' O7 h公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
# z* T7 V+ z8 \公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇6 k6 T3 P* o' {* y. M3 o. f
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。公仔箱論壇0 P1 o5 b6 q. w8 u3 P: ^
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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