材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 x; z" I$ x9 R2 m
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.77% S+ o$ d( o/ d# i
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準備：
& U( A2 L6 s! ]+ I6 V( Y, h糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) W- N( W( n
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! {* A: d8 F+ q! s1 d
; Q; D& P, y% _ z* `0 J# ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
& x- N# d; i {+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; K8 w2 J* w+ g" j0 R9 ]
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* D; @5 z' ?+ ?; z& T( p n! R! H
& `) P5 ]5 F7 k% t$ k& q8 m4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。9 z' K, G$ y. n) ?
3 v2 O* x( b& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 m0 Q7 p" d- P; I7 b8 ]
熟炒：
4 q3 a N3 j2 Y2 R! U/ G! ~# S6 \先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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4 A7 {, u$ j% U4 [* f; H5.39.217.772.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, ?& y1 W: X T
2 r9 T' h6 b# K0 f! f3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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$ ]7 ^( ~9 Z* e生炒/熟炒最後步驟：
0 B9 ^- o$ F2 ftvb now,tvbnow,bttvb5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
6 j5 l& D; H% U2 ^% Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ], r) ]2 _/ x6 b公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& h, Q; j4 O" c% l
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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