材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; {4 ^; U4 r9 P: L
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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. u+ G7 i9 T( {8 @5 T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：tvb now,tvbnow,bttvb( D4 ^1 x! U$ m; N& w8 }
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; F6 Q3 Z. |( A
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+ H$ V9 E. [9 t生炒：先飯後料5.39.217.772 \9 S: c+ F2 o8 o5 T2 _
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 Q; Q f. E8 G4 N% ~
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 F K/ z1 G6 j) J3 i, m' J
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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- M0 Y4 _1 B+ b3 D6 | ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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4 g4 X9 O% \' X( Z! R% z" v8 A/ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. T& u Q( f B+ q0 S; A
熟炒：( i- q+ j9 h1 T n6 x
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇3 e4 ?/ O* Q! m: B8 a9 h* ?( q
4 |3 T6 G2 E0 V' A: l, ~8 rtvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。3 R: Q1 }0 ~+ T1 X" Z6 P
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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' y3 ]# l g4 C* K- u5.39.217.774.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。$ M% s- P7 h+ ]* j
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- p: q6 \0 [) O) V7 [9 d公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
4 F% y8 O) C& d0 F: c6 a: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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