啤酒鸭的做法：- g$ P& ?# l3 v" @
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1、鸭子一只约两斤。
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# P G' ^( V7 H- n8 i* C& P公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& S Y. P$ i' c1 F ]" S
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb7 H, h. q! I# o s$ m
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5、泡姜一小块。
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& j& h6 Q" }( a2 |' U) Z- `$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。5.39.217.77: L. {- ^5 h1 a" v9 m3 i/ ?
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。) h; O8 {- w* I' K2 w' R. {- \8 t
4 s8 \4 V# A; Y7 K- s/ p公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z4 B8 U# Q3 t% m
6 H% s3 c: b: ^8 M* H 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 L" X' U3 d( P6 U7 n
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14、美极鲜味汁一匙。
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2 D* E$ ^: p: V. G 15、盐适量。
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做法：5.39.217.776 V! c0 J& v, S M
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包- V( }; T0 F( P: S
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇- {/ b8 _4 U! i: x8 F
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+ J, q: X2 d, d/ _, s' \5.39.217.77三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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6 w6 e6 p I. N, G! ^% W, i p+ y5.39.217.77四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇( J p* ? }* O/ v! |% ]
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! @ ^. ]" ?% K; f- v" j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" K( \' o5 ~$ n' l
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六、下鸭块翻匀。8 k7 {3 H0 u, b6 i* O" e
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* _* ^6 B4 N" p* r5 q9 A+ i公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. l0 u8 E d2 h% t
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2 l; }5 X1 f3 m; D/ Y2 m ^: g公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。* u& Y9 Y! A1 I J/ u) p6 _
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8 G3 h J8 U% t8 ?. X公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。" O" E; Q& z; e W
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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1 r0 \9 ?, }& y# m1 stvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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