啤酒鸭的做法：公仔箱論壇1 q; j. S' v6 I% ^* @
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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/ Q; F L7 R* ], }0 f4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。) w0 t/ c4 p& }3 J* p* u8 Y! y
' X& x, s3 y4 S- A0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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! |; O% D* E( V2 |公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇# d" s7 l2 l% X
9 J* ]( l9 N2 I3 s* z" H( O 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb5 s- ]5 @/ g0 T) N
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11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb C+ p2 `" D; q H$ K! Q! W
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12、酱油两大匙。5.39.217.775 k3 L" n3 U) d5 Z9 |' Q- \ X
* [; y! W C) H) X% Q5.39.217.77 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 \! ~& S* f( v4 r
$ q4 N$ d1 f2 k; c1 D. V3 f8 {1 | 14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 f! J# R& h/ K
5 ^( i$ T$ I7 |1 v# u 15、盐适量。
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& p, V3 M4 L f' L4 n/ j8 N9 `公仔箱論壇做法：
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% D/ g7 C9 F9 A6 ` [: m9 z一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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# D: W+ W$ e+ e' F, _$ ?# ^- E! g二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 ^* V$ d! _. X0 J# P! z
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。9 e' @( h; r& J2 `2 Z$ j7 B
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。, c, k9 r5 z- |9 q
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! y5 E* P2 T6 j: z) J5.39.217.77六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 Q! {& @0 @: b" S V
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8 I( \6 H9 ]6 W公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇: k8 V' U# R6 ]% S! [9 h
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 C; C0 \. [
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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