啤酒鸭的做法：
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用料：
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7 a2 o- P3 f2 E9 _tvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。5.39.217.770 I$ X5 E- r7 |$ B: d
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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8 G0 {, L' L [ S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。& d# l! |# p- `" c" [4 m
9 Z1 P) `* d ?/ M3 U9 _2 ~0 mtvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。: W! w: Q. j. g; k
$ U8 |2 \; B4 ]3 x 6、泡辣椒两、三个。2 j! {4 p! [( h5 ]. Y. {/ S8 j: |
7 d0 k5 ?! X' k) d5.39.217.77 7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇$ c2 K- ^- S) i3 a7 i
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8、香叶五、六张。
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, |& ^4 t, V$ n. T$ ~ 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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- X' F! ^ Y7 C 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。公仔箱論壇2 O: h7 r- x6 `8 f* i8 h' o
; c1 l4 N, I# h/ C6 E6 @& G 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb# |, K5 L& ?; P7 z
7 S e( S j2 C& X5.39.217.77 14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.778 w7 ~9 G9 y Z. S. r
, z% M! M9 @3 S* m% Z" D) i 15、盐适量。8 z" C% n' u, h6 S: m; x6 W
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做法：* ?2 r0 G6 t8 A, |: l7 S
- K5 b8 i" M% e& u. @9 \一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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3 ^, @( X0 f, r- S9 X5.39.217.77二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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% L( [5 D6 g: W6 P1 Y' B1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 {* z$ L' [2 U% \- d7 g
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( c; w8 f- s% [. P) S' d% @. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
% ]2 h' b1 v: C! R0 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 h, U) `! r( X* i
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* |( w4 C$ T" l8 @
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) F7 V. T+ c4 |* k; |' @5.39.217.77七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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j5 b. Q) i _7 l; N5.39.217.77九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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1 m, c9 S- p9 _3 e' T! O公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. S! C' t& b; ^& D' H- ~4 w
" {7 [, V8 `1 K. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" G3 G# a+ c- Y4 f6 }, S1 ^* u/ o9 w
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/ t8 m E# Q7 \7 y5 a5.39.217.77十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: h V9 L7 B' P3 w6 K
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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