啤酒鸭的做法：公仔箱論壇! l6 S3 b A+ B
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用料：. E1 O3 r$ H- E
0 m! V4 [7 R, \; j 1、鸭子一只约两斤。
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" d6 G1 ~: u2 G2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
7 _7 B. F6 e% Z公仔箱論壇1 B, V1 i% J$ I7 A/ R% @- Z
4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb; ]% S, @. A4 J* s M& F _! X
+ p: p/ w( e {7 q: K& F/ ^) }tvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇9 e: _7 a; p# V/ G5 |3 ]% ]* h
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。* m3 g; a! B) z+ `
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9、小回香一咖啡匙。5.39.217.775 u1 u/ {" w. R4 D/ T! f. h
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10、桂皮一小块。5.39.217.77: h( {2 F1 K7 `5 S: R
* l- w8 I5 B/ x) }5.39.217.77 11、花椒一咖啡匙。5.39.217.771 v; `: U) V5 }' Z4 @
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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$ h' E( D( T: ^2 y$ b4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。% D+ f, _$ P, a# f+ E2 g
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15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ e) {4 i5 l& J+ w. J+ O
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做法：
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- z4 }% R$ _. B% Ztvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb7 G: P( C* E1 b7 Y
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' ^- o P( g( N
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L: e2 f1 i3 |+ ?3 v公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。: @) s+ J+ J9 A
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2 x1 m, M+ X) c- N9 }8 b7 A五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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. Y" b& l" ?' I `六、下鸭块翻匀。
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7 V3 P/ f+ @2 X7 x! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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7 ~; h. Y0 H2 R# _. n九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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; _! G1 t2 {. t; u5 D: i十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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2 ]* d( ~9 p* y5.39.217.77十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇 A8 g( o( U3 b: N: E; L$ z
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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