[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：, `, P1 a* i; _0 B/ Y% V

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) Q. K  I$ {: ]' n8 E　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb$ E5 A# u) A; a( v5 N/ G7 k% c

8 c8 a' r% s* I1 v* B/ T公仔箱論壇2、香菇八两。6 h* @' G4 `: I

　　3、啤酒一瓶。+ D! _4 d! |" a! b- d  Y% K
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4、老姜一块。

5 U  X. t& a" R( R# O5.39.217.77　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。' L1 f0 a& D& n* c0 y' ^

　　7、豆瓣酱一大匙。

* ]+ |# o2 i! u( @　8、香叶五、六张。  i# Q: m( W" L1 X

5 L& x  Q* |  w: o7 w  I　　9、小回香一咖啡匙。# L3 N$ ~" m8 ~% X
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　　10、桂皮一小块。; B1 s- N$ h" \, ]: D7 @7 J$ t
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 l3 Q6 @6 h/ ~/ c
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　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇8 i0 m% t+ ~5 S  l

! u6 ^; `: \6 u8 B  S5.39.217.77　　15、盐适量。2 q* g2 M# {  J5 _. g

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做法：公仔箱論壇8 E2 f' i- ]$ _  C* m- P

一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb" c+ T. j: Q& Z- C
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb) I! [" t$ a" O4 g. t4 G0 L- b: f

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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8 v! \0 Q) U; m8 m' p六、下鸭块翻匀。
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3 _3 t4 U$ ?% @七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。& o) a: d0 l0 \/ w; u8 F5 v

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.770 v- {. ^3 P; y. v, e  {4 M6 }
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1 c  {( |& l* u8 p; ^九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& K/ y% q) C5 V& E2 V: [

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。

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