[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：* `- V ?7 Y5 M" I! H3 t

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　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇. |; j0 \4 v0 b* Z, T1 X' C6 ]

2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

( E( ^9 X6 Q8 I3 u; b公仔箱論壇4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。7 ]. f" O% o6 w3 h; U. P( j

0 F/ ?4 w6 {; \! U- v$ s' U5.39.217.77　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% N3 ^9 B4 k, y1 S

　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77* f( p4 E# _) ?8 D- y1 v2 m

　　15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 S  h0 B3 o0 u

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) o' Y2 M" z) w% a0 _做法：
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9 l5 m; f' x- q5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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( s, e, R6 g4 p8 i! M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ F$ d( d4 o* y. m) n
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb: @" U, R. f6 |* D3 }
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
( P  Q1 K6 j: F9 ~6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. ?7 M3 U1 N( H

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 E1 v( m  l$ Z

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4 t" `) F0 U& u" w公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。1 ?% ~/ G9 n. W+ B& N

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。. O' V9 k3 D9 R1 J
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。0 r/ [/ |9 V/ z

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# l- m1 e, d0 F, `% p. ]  s十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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