啤酒鸭的做法：
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用料：1 r# U& M" ?) e9 G+ X
8 v1 h- Q7 }( W2 C5 R 1、鸭子一只约两斤。5.39.217.770 ~0 U( D: ^' M* N7 k5 g
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2、香菇八两。5 ?3 A6 U) ^& M2 k
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3、啤酒一瓶。+ c3 v$ M9 T% f: P
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb0 f T- H- J f3 O& `
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5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) |6 t- q: x7 l/ X/ i
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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6 _" j/ E1 n0 p C6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。5.39.217.776 U' g, o# V R& k7 \+ x
. t% [) h* H3 u$ h+ g/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。6 w8 h+ h' ?: O0 W/ C
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10、桂皮一小块。
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. N: l. ]: I" k3 s* E 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。5.39.217.77, H' N( S, @- ^* R
% {/ W9 W; U' d7 [3 K 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。& o7 r$ o) q" Y& n
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15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, j! v; S$ {
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0 q# _; x) f! \! V8 ~% m( c$ k8 |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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& T3 H3 f9 ?1 `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇1 a* a& L5 j( B% i9 [ S4 Q& J
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9 t6 [0 E% T; r* H' b5.39.217.77四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。( P0 C; O/ d8 h( H7 m
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( Z6 ^- o3 r" L O% `七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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6 O1 G+ l, d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77- a% @# d* v/ w
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, {# c9 e: U" \% R6 a" \* g5.39.217.77十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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5 @6 Y b0 G8 }7 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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