[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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$ [, m" V' }$ L' z, D9 Y+ E　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇+ h9 z2 h1 z. q, v& H

　5、泡姜一小块。4 ^9 c/ H: ^6 h* i, [5 h0 I* ?# v
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　　6、泡辣椒两、三个。

　　7、豆瓣酱一大匙。9 |$ k# @4 H  i) B3 r) W4 w

) e) h5 V  ]* f5 b! d, W　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。

+ ?/ p$ R* F8 e2 s; Y0 v' }　　11、花椒一咖啡匙。+ U; x5 g7 B# E0 Y2 i" h" L

　　12、酱油两大匙。5.39.217.77# A9 R9 T1 `, [) t6 m6 A4 r

　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77  ~: @1 l7 c" S. D6 z0 f# W% O. z
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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1 e' m& K, g8 K5 q% n　　15、盐适量。

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( a0 E" L& t; f$ S* c) y, u0 t一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包3 Z1 `: u3 s1 p9 W. r
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5.39.217.772 b: f4 ^3 |5 F% M# L1 C  Z

4 ^7 L# ~. d8 c( {5.39.217.77二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。# Q% G( @/ J- j- b8 T
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb) W! W( {5 X4 P( E

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& I7 p7 A7 g9 X

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77+ e4 B  g: \3 j2 b1 T' @( H0 W
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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6 m. N( A9 B. e" r* \十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ f3 F  Y% _. P

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