最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。3 v! a0 [8 i" G( F) f( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 X1 O; S$ u$ Z3 R$ H0 J
根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
7 T3 v8 g3 o5 p7 A/ c" u" V8 x3 vtvb now,tvbnow,bttvbTNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 D% c) N& f" z' R+ R# i7 \
3種淡色蔬菜 日本正夯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 ^3 A/ Y# x7 j3 P+ z1 b0 G/ H' Q
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. }3 j+ p2 J# C: h' [
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
: R' |) }+ u4 Z- P1 G5.39.217.77* h, F. J$ \1 Y: U4 {; M4 ~# A
2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌7 J% Z1 \, ^5 B/ B* n0 Q% \; u
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。tvb now,tvbnow,bttvb# l5 P0 ^ b2 n: Z) Z7 k
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞& V/ K _- P: t1 r- p% n
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
5 n- F F, J2 G/ W- X4 o& stvb now,tvbnow,bttvb# X+ u. ~" Y" Q4 m) s4 T: F
★營養師教你正確吃
% I& q# [) a& k0 N& H' N- \0 }tvb now,tvbnow,bttvb營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：公仔箱論壇0 A# l# c# S4 D5 F
【開陽白菜】：
; r4 X% w& \* O. Q* U5.39.217.77材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。( ^/ @7 o* Z+ k% l' C. P
調味料：鹽巴少許。8 D& y% z$ u. \" v, x0 n' L
做法：
3 M7 g7 n2 d$ p( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
- U# O( b! w9 q+ J/ m. R5.39.217.772.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
% K) p4 l7 A7 v( W/ n" O( ~tvb now,tvbnow,bttvb3放入白菜和調味料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; f( s# S, H+ Y: o3 Z3 Z% k
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
# m5 P: E* b' ?3 Y1 ?公仔箱論壇5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。5.39.217.776 X P3 K) ?6 Y9 @, Q4 q
【清煮白蘿蔔】：5.39.217.77$ {, X( g) e4 V' j' c7 [: l
材料：白蘿蔔1條、水適量。
) N) G% G6 A9 p* r7 J5 c7 v做法：
( Y' j% Z" T! L& }6 b) d5 I/ @; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。5.39.217.772 w" H# x3 a9 W
2.放入電鍋內，加入適量的水。
% |' d5 [& @7 y, t公仔箱論壇3.電鍋悶煮約15分鐘。
J Y: j! @3 h6 Xtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
8 I9 l0 q s1 z: ~1 L公仔箱論壇不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
| 