最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 |- L* w9 a. G+ ^
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根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
' S& W8 x7 P6 v4 g9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。
" q; X! K- {7 G2 g ]) g1 k; n4 Btvb now,tvbnow,bttvb3種淡色蔬菜 日本正夯
" ~0 J0 s" S$ K: k% @; t1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
! ^1 q' T- a7 i5.39.217.77萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A a! m i- n, o l; {
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2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌5.39.217.771 g2 O4 L/ `2 n3 [
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
2 I" l( e( K/ I0 D3 y. X# u公仔箱論壇3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
4 d& b/ f# z1 r( t+ O2 N公仔箱論壇白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; c' f3 l0 T: Q1 N( {
2 z; _2 \- }9 u: `% j# C+ V! a公仔箱論壇★營養師教你正確吃' k; n) b6 b; x( h
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
7 O6 v9 G: Q z: o! x4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【開陽白菜】：
* C t( v8 y5 Q2 d. ^/ o+ t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。4 C. o7 s1 C# O$ j; T0 n
調味料：鹽巴少許。公仔箱論壇 [$ p) _+ {, M5 m8 L, ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- x* V% B5 L. G
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
, l+ A4 A% O9 [- N9 ^% ~ J1 S( f5.39.217.772.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
. R+ R6 W2 j( w" O8 P' ^3 m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3放入白菜和調味料拌炒。
* k# l. i4 ~9 ]7 f, Ztvb now,tvbnow,bttvb4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。tvb now,tvbnow,bttvb, q- ~( y4 W5 ?* V. T
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) g1 d( N& k& p4 M; n; A
【清煮白蘿蔔】：
0 `$ ] o; L3 j, ^1 o) h材料：白蘿蔔1條、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb% t- d+ q$ I4 z* V: V
做法：公仔箱論壇6 `$ a& O' [5 h3 t1 R9 Z
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x: X9 D( ?. A x+ D7 q
2.放入電鍋內，加入適量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* ~; _8 \% I* `
3.電鍋悶煮約15分鐘。公仔箱論壇& H% E5 W: i/ |1 S) w7 P
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb B- d3 ~" P) n2 H# H2 _
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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