別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇5 p9 `3 [6 u3 r
& l: i( v0 `* ~0 E; p2 U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材
* K9 h. S l4 T. Wtvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。9 J; H5 w+ m8 ~5 m( ~
# k( H! ^6 @0 a( c# ~4 Q3 o
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇" f% S) V( ?+ V q! {+ D2 T# g& c
tvb now,tvbnow,bttvb- L5 I0 Z7 W$ C
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。公仔箱論壇2 c$ C) m' y& y( T
: g! }" ?2 G3 c; M
6 P5 G. O- [* f0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb- W3 i5 F/ Z1 P' k9 f
地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ A8 r8 d1 ^
公仔箱論壇" K2 I$ s5 M5 v% g( T" Y7 g' y5 T
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
# X! o0 Z$ v. r/ z! Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \6 W- j2 W. p) Vtvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢- K- T3 y0 ?' u6 @: O
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇4 X: J) p1 [& l8 r2 ^# E" u
" X. C. u& n" |$ V% Ntvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚幽奄燒' B: O0 [/ f# P% T5 \2 ?: H
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇( Y9 g6 S1 k6 c; G/ O
1 H6 O& U! Y3 d+ _$ T( V
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子5.39.217.771 W+ n* a" E3 T n
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
6 n' S% q2 J) O, B |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 