別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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& M1 K' b" h4 @! T' D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材8 C# T! ]6 P' v4 o2 H: Z8 n4 S: p( i
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 g8 H) r4 C) ]2 w& L
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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* j \# T5 h- s- ~7 c& x6 V) C■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。/ ~$ x) G$ v2 U: o, `7 Y. [
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竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb# t* _8 |. r1 ~' `0 e
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
, w! O/ ~3 a" j0 O" L: v* @' B公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ t+ {( O1 ~- N) r5 F1 |/ T3 d
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。$ U" h4 B" r1 s* i1 p4 w) i
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
) @0 o" C; [) Wtvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.77' w4 P+ A( e. e! G$ U! ?9 Z
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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