別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
# l; d& H1 f w& \5 o2 W. J: H0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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/ V* y( Y& b1 Q4 l, ~% b" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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( Q+ v) Z1 `9 T: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。5.39.217.779 t2 V' X) T* D* H. m3 g
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& Z9 A' X& Y: D7 {- D& v竹壽司
3 C$ r" [, i5 i0 M6 |% j, c2 h公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.772 W! S ]( K( q+ G7 ~
- z. a5 h* X* D% B■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb: u8 m. x! L2 Y3 e: I' E
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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8 `* V9 G- y: x+ {& E$ S5.39.217.77秋刀魚幽奄燒
9 u& d/ j) \2 x" R6 e Z$ `8 X公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
! I, D* I! l( V7 i Y% t6 h最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。& A3 G$ A" U0 a
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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