別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.77, I0 e6 k5 w9 {* v3 E5 I7 g L
! k5 t$ W* P- l' @; j* h: Y6 itvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
; `0 F) A* d8 z. T R% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。. B- \# O, z* Q( q3 E+ T# _: |& @
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
- C; b. I$ T! a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 D: \- t' d8 E2 Btvb now,tvbnow,bttvb竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb* f. D K: P; e C8 n d8 ?
地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇4 h9 |3 E4 V3 J( ?8 i% m* h
. i9 i. b& W# d8 z4 B* f- E3 J■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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% k& g8 v+ Z0 |8 n! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
. P- C8 T+ o2 S) c: C( ]5.39.217.77八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇/ n2 g9 T% z% z
1 m- v, j" l2 L8 X9 O; r秋刀魚幽奄燒
5 d( S5 J ^4 |; v- e- q5.39.217.77秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 m. W7 e& L+ g2 t' a' _最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 N; K1 W% U, k1 J) I5 R
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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