秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. W4 P; S, t+ Y" f* @, w
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地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店35.39.217.77; R4 |4 B- P' I
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■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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0 H1 w4 a- [- |0 i: F8 y) T( A2 x! dtvb now,tvbnow,bttvb白松露菌炒蛋多士 $588
4 f, w# E: j9 C3 x" L0 O5 K公仔箱論壇多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。5.39.217.77* y/ p6 H2 f# Z3 Z1 B* B
) P B( X/ d3 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
7 c5 m* R' R# c$ p# R- k% t- C刨上白松露片可提升香味。公仔箱論壇& B9 |# G* M: [8 T, w! A7 i
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意式生牛肉薄片$598公仔箱論壇9 O. F2 S$ _; o+ p" p( W; n2 v$ \2 X! i
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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