秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 ' @7 C! N1 E O& C! k* j' D2 W
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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Sabatini
- w$ P) a0 g( G7 U, V地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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- o! c3 I& N& l: P5.39.217.77■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588( `9 \' x4 k5 f, B0 V* C& k
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。7 V& r9 p8 O6 H1 J: Y M9 |
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $6883 ~$ g7 G- Y( Q1 A6 ~) U) i/ d
刨上白松露片可提升香味。
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意式生牛肉薄片$598
2 p- s1 j- N/ l% Z伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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