時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。- \% Z, n0 C o
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
) [9 ?4 q/ x0 ~! _& |tvb now,tvbnow,bttvb愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補; `" Y: P5 L+ P9 W! \' Y7 i8 x
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, _1 x9 |6 ]4 t" |) o
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔公仔箱論壇: z4 g0 R& r6 a6 o2 h5 c5 J
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
" `8 b6 I+ ] ~- @$ Q% v至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。# X* g2 G( _% q8 X+ v K
" |! v' j$ p$ l* e& [1 [3 b公仔箱論壇3種嫩薑藥膳 懼冷人救星% `) B' c' b4 U" e: L1 Q/ w
【改良薑母鴨】：5.39.217.77+ e: n5 J- E9 k
材料：
- d! c( O- D+ P! ~+ v) A* h+ V0 ptvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
- s; }* |) n1 g+ q P' x; }作法：
) g6 }' I2 s' r3 i1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇" X+ R5 B. w' c+ G
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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. \% ?3 H9 n9 |" a4 b# `6 \9 i" C ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
* y; d* u) {/ l0 ]& |5 v5.39.217.77$ H* ?2 Y1 j, |5 V& ^
$ f7 j J* a/ W8 V功效：暖胃、補精血。5.39.217.77* V2 t# f! l+ ^* `
【改良十全大補湯】：
7 G, l! M1 }1 l4 o# z1 O! {5 H/ Q5 F材料：
, I* c1 z) q3 l Stvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
* T% \/ L& I6 H2 @: Q; D1 v) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ I3 g; B1 W' p2 m
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。5.39.217.774 K F" h3 `5 b+ j. @: I
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+ O0 B4 P! x+ O% {: U# b: U公仔箱論壇功效：氣血雙補。
8 t# J: |5 x; n; L; b- U) V公仔箱論壇【健腰青娥茶：】5.39.217.77$ \0 X+ {! e/ t* E( z
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。5.39.217.77. K9 s( W* b9 ?3 z% ~& Z
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 a K! t/ U! k- l0 w) a c
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
3 X( _6 j0 E# c4 ~; X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
b. i8 j; K( U/ d% y. Qtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 _/ _, Y3 J1 Q$ y$ P% |" q+ G
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。公仔箱論壇7 G; T0 |! T' t; A. y6 X9 N
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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