時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。* D* J2 H$ Q" ?# V
# ?6 i/ b7 D# w# M( _9 P) Qtvb now,tvbnow,bttvb薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! l t7 n0 r" E# x( P! N
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
- e1 v* D+ S) p) K+ I/ Q公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。5.39.217.77" B: Y9 C- }8 k) j1 r: e! j" Y1 _
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔5.39.217.77' X _" I' U8 |+ x l$ j- Q/ K
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。: ~# W9 B! u. Q1 y
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。! V+ L9 w* I) E* ~1 z
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
& b' q0 i; G+ H# Q, Y0 N, p( y【改良薑母鴨】：公仔箱論壇6 h1 c& |' Z: d1 ~& [% s* ?
材料：
, a' K$ i- h; |* M2 z5 z4 N公仔箱論壇鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 h9 V+ h7 h
作法：
! j1 K7 B) A. x F$ a2 D公仔箱論壇1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 q7 `* Z7 V t7 o3 p5 |
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ C8 \6 S) f5 r
% } Q" I7 ?3 W3 h2 x3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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f1 z4 R/ M+ Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ r3 @' }& U1 ]' e7 f q
功效：暖胃、補精血。
9 q e& h6 O3 K公仔箱論壇【改良十全大補湯】：公仔箱論壇( ^6 x/ f/ A# |/ k1 G- w1 m
材料：
2 p6 Z: ~8 h* e% m公仔箱論壇各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。6 ~. m+ ~8 H8 P( a! ?' `1 {
作法：
; C# e. H2 ~2 Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。- |2 u; |0 x" b( n6 U0 n) z
2 S6 n6 v; \# j2 L( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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& d1 W" C" t/ H) [+ d' m公仔箱論壇功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb" N K# E+ H5 a! Z) k( @% j
【健腰青娥茶：】
' s) F {8 b6 V# Q' i1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
z! v8 E* o* b' y0 Z* dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
- u- o% D* g e8 x: {% P3 d, Itvb now,tvbnow,bttvb1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ p9 l+ w- V: c* Z0 c' s: j
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇8 D9 B( K; a& m5 k9 ?0 F" B; Y4 N
【營養師小叮嚀 】：tvb now,tvbnow,bttvb, I, O3 h5 s; T1 e2 h
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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