[西式食譜] 黑 菌 汁 白 豆 伴 燒 羊 鞍

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材 料公仔箱論壇4 x9 R: }% H( h8 s8 N% C! N/ U# g
羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙
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4 m0 [, J5 }4 p6 d& o5 J5.39.217.77做 法
1 `- d9 e+ o/ Y  G, K* J1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。7 l! g: |+ c0 X( A# h/ U- O

# y8 X% @; \' c" G5 t# \# ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。" `. ~1 M) V# K/ x- s% J6 c0 ~# O

, ?) y: O( d5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb- n: A% r6 R8 [& T0 M
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4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。
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貼 士
8 b. \' Z6 a2 M5.39.217.77法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。