根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb" \9 n# ]; |9 U3 k
/ W* _" {: g" U2 H5 I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ V+ ?* H6 r% A) O9 V' W1 f% J n: r
小心！反式脂肪隨處可見公仔箱論壇, [; E* D# N; C% N/ D5 \4 f
) m# {; r, N- \; O' f- P: Q E公仔箱論壇而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。4 p2 ?2 }: d4 k. q
公仔箱論壇6 k% m1 o4 r* b5 k6 [6 q+ F
根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。
& r: e! f5 @! c+ Q4 x$ T5 c
6 N6 }) g6 _# x0 t3 R. F/ B. }反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。5.39.217.770 i8 |( l4 W$ z; `' u( F
. B, n/ E, V0 x3 p& U' x5.39.217.775.39.217.77) K' ?& `2 }" J e) y5 Y
注意食品標示和成分 揪出反式脂肪
5 G! F) H1 |, u, ^7 h0 R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 z4 o2 A" I% O3 `+ C; f
國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。公仔箱論壇: U" k6 o4 _. q8 g6 s' f
tvb now,tvbnow,bttvb4 D# W: |) B6 c( X4 u6 @$ E& L
根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。
0 Z' L5 |7 s! v% y$ n' f5.39.217.77
* \, O# w" ^3 h3 `tvb now,tvbnow,bttvb纖維579＋運動531 代謝反式脂肪
% V( n. V( A' r4 h2 U- P* N/ n4 htvb now,tvbnow,bttvb
8 g) r0 l) k2 I. S9 _* I) x5 [- h5.39.217.77但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：
* H# o, y$ ?3 ?( [2 [6 r+ o; V1 D9 C# F- Z+ q) j' o
1.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。' a; C9 n( R& O; |7 _) s% p% g3 m8 r
" T% t" w2 B( O0 _" d' o0 Y3 T; P: a0 N
2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。
5 p: A) u7 m8 b- [" ~. y
1 y$ y- x; m4 I6 `( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。
9 W+ C) C6 Z& P1 }1 r$ |tvb now,tvbnow,bttvb$ I j- y- K3 k6 [5 s: r! H; t9 X
【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
| 
