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海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩5.39.217.77( x( W6 O- F, P2 k+ i3 {: r" e6 Z
5.39.217.770 \3 z& u7 K8 M2 ]
調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥 / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片
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% p; Y I& v8 i: b做 法
+ S, H9 V' u4 s% z; z3 D6 j1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。4 s/ t) f- r7 H* }8 v- {3 F
0 Y( s! c% T# J. u8 n+ W. U公仔箱論壇2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。2 M* t4 b: a0 v3 _
2 ~0 v/ [' N! I) j( O* r, s3 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜 肉 及 乾蔥 起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。 |
發表於 2008-2-24 06:40 PM
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