富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。 x$ Y' o6 I$ r& {$ J
7 U. O4 t+ O4 F* \% T師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: R) h# R0 y
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黑松露野菌燴斑件 $488
% o# G/ K. P4 q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 N6 i; U( a- [, E
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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/ F- ]/ A$ ^/ b1 v6 b8 X: _% J5.39.217.77招牌牛肉麵 $138
" c1 w9 q: ~+ Z+ l G( z公仔箱論壇湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb% t/ J7 y+ l4 Z
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8 a4 t! g {7 L/ S0 _2 ?公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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8 g/ R; ~& j& a6 G, j公仔箱論壇■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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