富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。/ A# t8 O6 J3 o Y
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0 l' j- `) ^; @. @: `3 @8 @tvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 H7 ^/ H5 @0 i
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ k) C/ n: l* t$ v
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公仔箱論壇, Q0 r1 s5 L8 }6 X8 c# d; ^
地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
& b& I/ `4 m, L+ ^) {% n龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 {$ [ ]! t& f1 d9 @' _
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6 _$ g, ]2 d8 T5 t& B1 O1 M公仔箱論壇招牌牛肉麵 $138
! [) F; |4 h& w5 I( ?公仔箱論壇湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.775 b6 ~5 H& g2 z, |
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1 e; Y0 q: O* e8 |! g7 @( J6 R5.39.217.77地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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- f- f0 u7 X( \: t' k7 @■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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