富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。( B& _8 E' V# N5 m& V2 ~" ^+ |
7 v% h4 v! i' x4 S% o1 i' L# {師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。) J" Y* l+ B5 U& S+ R9 P; Z" x
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: u! S. ^4 }+ [+ B: s; v6 w7 O5.39.217.77黑松露野菌燴斑件 $4882 M+ j( S: }0 l9 D# E- }
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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# O' D; m# Q' k8 ~6 d( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 H3 S, F) j; l% E6 a8 l( c' A
地中海海鹽牛油焗龍蝦$4888 W% w. m8 k$ }* G
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ A* K+ ]7 d6 T' k7 C
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) ^7 N" Z! P9 y, x9 [- E招牌牛肉麵 $138
' }! E$ W1 o& _3 ?3 I v1 a q/ X9 P# b7 |5.39.217.77湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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0 U+ o- h% G0 J! C1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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8 Q2 ~, _8 j- S6 n! E8 Q■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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