富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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# W7 j% T8 @. b4 R' g師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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3 Q) q! _, d& d* c; u公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $4884 H/ Z5 D! g4 H
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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- h1 E" ^; g- ~& G4 Btvb now,tvbnow,bttvb地中海海鹽牛油焗龍蝦$4888 \' ?6 H3 x7 I L4 ]3 c
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。& e$ S+ |. a1 M- C
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招牌牛肉麵 $138
. i% |7 D2 t- {! F1 G' @! A5.39.217.77湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb) b3 _2 e5 R; p4 {: y+ B) T6 ?
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb, H6 ^: G3 B7 ]2 j
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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