富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) v, T* H# r- D! @- y
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。 ^1 c" f0 x3 X8 u, {$ R8 Y' `
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5 n; X, V; ?8 _7 W+ o3 ntvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.77+ m" B+ ?0 X+ a" v L) w; N* V
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
7 s- F; v1 X. v( ?, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 o) S. _' {6 @2 ~% G& I$ l6 x
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$4880 ^. H7 K( q1 S
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138
7 u) j& t6 S" D湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5 v, K. k# L2 ?4 [) [
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店+ ^' _" c3 g; |$ C
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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