孜然羊肉 ! R+ r# u8 m5 [6 h K9 g4 f7 Q
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
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【原料】 5.39.217.774 O; w1 v7 S: w' t9 P; v- T% r7 u5 @0 H) L
& A4 t" ~' O- s# N" R+ `5.39.217.77 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 # P4 B/ I6 `! Q/ x0 c, @
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【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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. y6 S: M, p# O' z' J2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 tvb now,tvbnow,bttvb" |, \- X- Y+ |: p
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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