孜然羊肉 5.39.217.77# F% K4 f8 ^5 x! m4 |/ \* B
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 5.39.217.77 d) l3 Z I+ q8 b/ T$ {1 L" Y* R
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【原料】 5.39.217.77, P0 |2 }# G% Q' l7 _2 D
& Q- V( B/ I& @9 c6 Z3 v7 x 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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/ |$ L: s' D) V( L9 Z) C# u8 i公仔箱論壇 【制作过程】 3 i- |* Z: C! B' x) m5 ~7 V
3 v# d3 l* U4 {( |: d( s公仔箱論壇 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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红烧羊肉 公仔箱論壇/ b$ l9 I! d( v( q' U3 V4 w- `" [: V$ A
. Q4 q' r# g; j6 Y! S 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 公仔箱論壇/ U3 @5 p9 K( c+ M1 ?3 W7 x
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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