本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 公仔箱論壇8 B# }8 O( w4 H `+ v
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托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
: Y; y* Y0 r# U" z$ w7 o阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。公仔箱論壇5 {5 D, J0 ?0 t b2 n/ Z
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阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。
' c2 m# p" {+ P6 ^1 k, k2 N7 f# F! H公仔箱論壇查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。5.39.217.775 Z+ G( T% q6 b
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎公仔箱論壇" B2 V4 j Z) N, c4 U# c; Z: H
七爺廟前擺賣打響名堂5.39.217.77: ]" x5 |* H, K: k8 F2 U n5 J2 p
其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。- ~) e+ _7 x$ `' M& m/ y
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。
' c0 _* t$ V4 C4 I9 E0 Q6 P$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。
; C0 e. a& _6 r. y- i! I咖哩飯養大兒孫輩
/ a% _* f4 `8 B% X0 b; I把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。
' H0 ?0 H' k* k+ @1 K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。公仔箱論壇' Q" s/ e. `1 @, R- X+ H. I
與VRX汽車買賣中心結緣- l9 \4 p* l4 u3 M- k7 |
吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
& [5 u% O7 R0 B. x6 Htvb now,tvbnow,bttvb阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。
; R! `5 d7 {$ Z說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
6 ^ }, a, i( f/ I3 t/ }. X0 W. Y公仔箱論壇阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。8 D4 d/ ^! C) D/ K+ l% [
有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。
3 E1 |/ D4 V* w; M$ P6 L5.39.217.77對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。
4 z) B8 f: e4 [7 f8 c$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩飯香辣卻不嗆5.39.217.771 ?/ |' b; y$ x. q4 K6 k
包飯方式更呈絕佳效果
f* N0 a5 ]' e- G5 Y8 L5 L# B阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。tvb now,tvbnow,bttvb5 J: @! z+ v: h4 N( b. B( J
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。5.39.217.776 W" E* s9 s/ i& E+ p, Z
阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 j* Q. `$ R: Q
各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。
v( C, p( p: k$ W2 `$ Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。5.39.217.77- ^4 m" c4 T% J. J; R4 G1 C0 t( ]
咖哩紅搶眼香味讓人開胃公仔箱論壇; O. T! N4 w; J8 M4 J- t0 ?& v
打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% n) K: }- x, y* G
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。
% M* X. q% h; x# n6 {3 l% ltvb now,tvbnow,bttvb阿清（七爺）咖哩飯
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05150 ALOR SETAR, KEDAH.
" b6 o! k( s. a3 Q2 F（VRX汽車買賣中心後）
) b4 B; S. e0 V4 `公仔箱論壇營業時間：上午7時至11時（或售完為止）
4 I# G8 C8 w1 l星期五，公假休息
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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