本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 公仔箱論壇6 H4 u! C& Z+ c, Q) \3 @
公仔箱論壇4 p. N# R, y0 P9 {9 |+ W
托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
" j0 F) W0 x& ~阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。% G* Y z9 }+ k. t5 M. D* C
公仔箱論壇3 \2 K7 V! S4 f% B1 }7 R' M+ b' L/ n
阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ u6 C I0 z4 @, a+ E% o2 J) w. k
查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。公仔箱論壇9 C( z3 t$ w0 B, I/ N' V8 I
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
( C0 x3 N5 M. z. M! s7 u七爺廟前擺賣打響名堂
' F$ u5 D6 ~. i- O其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。tvb now,tvbnow,bttvb# n( x* m% D# m; { z2 {" \
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。公仔箱論壇 }/ d2 y. t7 |- J
隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。公仔箱論壇: z9 m# x" Y y6 J
咖哩飯養大兒孫輩) r9 r; [8 j k8 N
把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。5.39.217.777 S; m. G. ^! ~" f9 Q9 l. T
而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。公仔箱論壇' @6 j( r: P2 I2 H
與VRX汽車買賣中心結緣
# x6 E( b* ^+ f! Q) Ztvb now,tvbnow,bttvb吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶tvb now,tvbnow,bttvb9 O- }, U* A* U- p" J' Q# G
阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。5.39.217.77- |' M5 b( U# t1 Y
說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。5.39.217.77: g9 Q" q" f9 r, `7 Z
阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。
& e8 H8 t2 l4 N! F有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。
( k: n1 n! l+ d* G9 e公仔箱論壇對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。公仔箱論壇0 {3 v' H; ]+ ]6 ~$ O" G
咖哩飯香辣卻不嗆
% S# {; }. Y2 B8 Q2 l包飯方式更呈絕佳效果tvb now,tvbnow,bttvb4 m( I9 f+ F Z& Y2 b" E& s
阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。tvb now,tvbnow,bttvb" M9 I7 f( _& z5 ~! i6 Y, X2 b
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。公仔箱論壇9 }- a0 u. ~/ W p
阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。公仔箱論壇9 q& m' `6 @' T, C6 @1 ]' N4 o
各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。9 x* b! \; X8 r8 O1 G
其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。5.39.217.77% D- i9 e' \6 z2 Z8 o" {" I h
咖哩紅搶眼香味讓人開胃
6 I0 _5 v& R6 G ^2 K, C0 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。
1 t3 V( h2 i; T# H. q3 Z至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。tvb now,tvbnow,bttvb% y) m2 I- y( c& ?. Z
阿清（七爺）咖哩飯5.39.217.77. I& [, u8 l- H4 [1 b
19, JALAN GANGSA,
( c" S B% h) A, r05150 ALOR SETAR, KEDAH.
! V) n; ~. o% U+ o5.39.217.77（VRX汽車買賣中心後）' d3 G' C" v4 X$ }
營業時間：上午7時至11時（或售完為止）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 ^, f/ d" W G% D
星期五，公假休息
# t% h4 \0 q6 `7 Y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-29 06:32 PM
| 
