本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
4 H' N7 y2 d5 s$ |6 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: M8 Q9 @$ a9 I! }/ N
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇3 c: ?2 U% j ?2 G% c- D0 d8 l: U8 l: k
貨真價實食客漸多
7 O5 O9 W: Q9 u) G5.39.217.77接不少罰單後開連鎖店
. e, r7 Q4 a" p& o; l- v9 G
/ f- Q$ Y. K4 ztvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。# @# i n% A J1 D
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。3 h" _4 T& b+ ]7 Z
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb! k% @' k0 U& Q9 q* W R
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
1 C/ K5 x; C- f5 @- E! w' W K5 L/ a- y0 @tvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb( e7 D5 r/ W E; i* Y0 n9 s
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
8 d; t" x6 [1 }食客車停路邊引不便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& n# q" ~" o! f) U
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇7 m) x/ E0 B! i: _; H: g1 K4 I# I
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
' V* M! f2 q, d由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
( e2 Y: N; [- [1 ^3 X \5.39.217.77沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇0 ?9 l! r8 {7 o$ z
接頂生意者不獲續約
% K; U! d) O3 w( ^2 O5.39.217.77壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇- B, Q4 h/ `& j |
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇6 Q+ q7 F7 O6 S5 }) o: H
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
, A% b8 a* b6 ^) ~8 |自行調製配方
5 h- S5 F2 ~; o$ x4 [7 o' @0 n5.39.217.77全蛋麵交廠助生產5.39.217.770 M2 r2 M7 W6 l `/ c5 E, B
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
! J) q Z& Y( M* S5.39.217.77很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
( I: W0 l. M- r0 i! @tvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 J$ @' [5 @/ \
特製香菇叉燒畫龍點睛
; M: a1 g! G1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
8 v: U- C2 h0 C$ Ctvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇) t5 X, l' V3 z- z+ a: q
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5 \: n1 j& }, |& I" A* J2 ]
39亞里瑪壽麵咖啡館
; ? ?3 R; }, C# `9 F& Z18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb7 U- F8 k2 o/ D: n
Taman Alma,tvb now,tvbnow,bttvb9 d' K; F# c: i% Y/ c! ~/ S- Q
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
7 Z/ F- s9 V7 P' O5 b& W營業時間：
+ ?$ ]4 t z& K- Q# |$ S% D/ [5.39.217.77上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
