本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇+ t1 w( b8 w7 c1 X$ @3 S
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I) Q1 D7 K% c
貨真價實食客漸多6 l m- N/ s* j/ D c, r8 W
接不少罰單後開連鎖店
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% K) l9 A4 _, Y2 `# d, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
* x& M5 H/ \4 p- G0 j2 A) ]0 k9 I6 t% E食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 e8 _! D( @: v* X9 Z+ ~( k, i
稱淋麵為“壽麵”
7 e$ g: m( T5 o. S0 t# h0 ttvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。4 H9 k& O. k3 h" C8 j5 o
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
1 c9 ]. \+ o2 m+ v o" J公仔箱論壇他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ \! L+ F: E8 }( Y% M5 i
食客車停路邊引不便, f( W# m) q8 H! k
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。7 _: U5 M" w* o! v! J" ~
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
* e4 `7 \' o! I由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
! f: k$ n$ f' a* [! m0 a5.39.217.77沒如法炮製壽麵走味- t! Q# s0 p w# L$ c7 i; c
接頂生意者不獲續約+ J' T1 E6 n! {7 L+ A0 `3 n
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
- L1 h8 B0 L& s& L7 }1 L+ S) {' B公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
+ C* j! N+ V0 W3 n/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
* v; k5 H( c' Z0 g公仔箱論壇自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb. @6 O, W9 L5 R E, W
全蛋麵交廠助生產
6 }! Q5 H5 Y; ^+ F: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
# E4 r( [2 p% \7 |9 o很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。5.39.217.774 @7 U1 v6 `) B% d8 N0 k
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇& f9 ]( ~& W( j! V+ X! u8 m; c
特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇* I0 z8 M% Y: `! D6 q
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。' R6 R7 ^% z2 s: v
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
% _% F2 |7 _; C+ f/ E' R# y公仔箱論壇淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
; S* E# r0 z2 v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39亞里瑪壽麵咖啡館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; x- k0 C( b1 [, n, N
18, Lebuh Damai1,
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8 x( Y% W& A+ _9 l* n9 f3 f9 Q; ~14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
: H8 t* w( @0 ?公仔箱論壇營業時間：
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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