本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 : ]- D; M w9 s
_! p. r6 R: @許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
( R2 s3 M& e5 x+ N2 [公仔箱論壇貨真價實食客漸多
: m+ {3 i# z$ d3 }5 _接不少罰單後開連鎖店
6 Q- s2 t% d$ N+ X7 t" o' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' G: ]! N+ F* Z. D7 S5 q
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvb now,tvbnow,bttvb: r' W1 t2 Z1 y. l+ F+ Y9 [
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
* F/ ^5 z/ x/ J' U# X, c7 X% ^稱淋麵為“壽麵”
* ~% C1 P, y8 A5 c* L! mtvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
9 K: C$ x3 W8 `/ _" E! }, V) H公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb2 \' q* N- r, t: f
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
2 G: \9 E1 z# _% H- z; p食客車停路邊引不便! J6 J- |0 [- _2 q9 x/ K
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。9 ~8 p7 S5 ~8 i3 {+ G0 J
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
$ f3 _" D; { Y! I; x1 Y由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
3 M/ a6 A* X: n' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& b' \# s2 }3 G/ h" I" r: i" i9 W9 T
接頂生意者不獲續約& n3 v0 _+ C: i# ^$ x
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
# J6 d* j% E' S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。4 I- X/ K& B) u1 A: i+ l6 q
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
; Y7 y' ?" H) _tvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb% ]# I9 \5 j3 Y& P, b- u% k
全蛋麵交廠助生產
' k2 U( b1 A; B& g. \tvb now,tvbnow,bttvb麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。5.39.217.77& S' a( q1 ^; M5 b" w
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
- \3 e. C+ I. v; D4 N. w麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! X: B, n V* P/ |; P Z, x. L* i
特製香菇叉燒畫龍點睛
9 D& e5 Z. j2 y; D; \0 y9 e5 L5.39.217.77夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
8 i4 S' O# B& G% D z8 j$ e5 @- `, Otvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
3 n O5 _4 |! y- L' ?淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。公仔箱論壇5 B$ X3 y5 e& V$ t% F5 V4 L* |
39亞里瑪壽麵咖啡館
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' R, Q6 Q1 z8 E: K" w/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,
/ v2 m& ~6 u% ~8 p0 H7 |公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
" [. K. Z5 F- j, j$ `2 h8 L! K' w營業時間：
. a# f! Z9 R6 y+ s& I3 V1 \上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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