本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇8 e! @" M p( |0 _% c; c0 ~. q
/ i2 V0 `6 P! J1 B# o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
9 P, C) T4 n8 Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多
4 o( [ z( ~3 w' O R X5.39.217.77接不少罰單後開連鎖店
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+ T8 t T/ R1 i* }: \- ?# X因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
6 C# n8 y/ u6 ], y' F食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
7 {$ f) P" i& z( u7 j8 A1 Mtvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”5.39.217.774 m2 @4 C" x3 e
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。2 ~! j" ?* \; w! E7 c# \4 k: L
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
. b' o: Q( y( W) M/ a公仔箱論壇他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
3 d, a8 k* k/ ~& f5 F: i) X食客車停路邊引不便
7 b: a4 C l8 n* B& qtvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
0 ]! W! ~5 ^5 h也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。2 ^- X# ?' s1 s0 ?5 A+ p/ R
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb( [5 {6 `# M6 [8 \
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 ^6 r* m3 u& m. ?1 s# m2 T- f
接頂生意者不獲續約9 U d. s4 N3 |, D$ x
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.775 Z5 p2 v, o9 r6 D6 P# B
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' {7 ^- s) c6 Q: B9 m
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
9 a- D4 V9 p, e% x$ B+ j自行調製配方
1 \, j9 ?! ]+ \& l% c& H6 |7 U% l全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb* ]; n7 g' E0 u8 W* B9 @
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ x& p% X( o, }; z& [
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb. K% X! q6 a: {" ~4 d
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ a& R! e5 v! l( j1 {
特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb! e* D% h; e. @# e. d
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
w8 u F! t5 ]" ^ ]) E P3 X! {5.39.217.77倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
" Q4 Z V2 f* h3 N1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
8 {' b5 p5 d0 S* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.77' u7 _; S$ L. L; G! W o0 A$ ~/ D+ a
18, Lebuh Damai1,公仔箱論壇, u4 D$ _$ L' ~4 X. X1 |
Taman Alma,
3 D' t- ]8 a* `1 T4 k6 dtvb now,tvbnow,bttvb14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇" m# Q M: T: e6 s% }: s
營業時間：5.39.217.77& O8 O) f; ^6 S& b- d# A- m
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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