本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& @* d& {0 z& p7 K' i; X
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
7 T# h5 [( v" ^& y/ N' S+ B% }5.39.217.77貨真價實食客漸多公仔箱論壇6 m4 P- h7 v/ D: g9 U( \
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 f) i* V; _/ d n5 f
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
4 C2 X. Q! m. B: b4 Xtvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”
1 Y! D5 }0 L& C$ z. B- i5 q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
) F3 Y" F# j+ j+ R. p' [許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
$ Y1 h6 G4 u5 k1 ]tvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
: ? O$ ?% k7 m7 K8 n; x食客車停路邊引不便
: D% ?/ ^0 j% m$ C8 t9 `4 gtvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
6 x# T* o# u& A$ p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
8 m4 _2 Y3 Y8 c! H- E4 o由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
; @9 f- p# \/ U: j; h9 B) h" _tvb now,tvbnow,bttvb沒如法炮製壽麵走味
, A v# O- u% @& R* L4 J+ |接頂生意者不獲續約, o* S& y* l3 W2 b+ q2 O, v" W
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb* R; i4 W4 A, ?- d
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
- H- f9 J9 K3 R: O公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇6 O) C$ o% ~1 T: L
自行調製配方
- t7 X. q! {1 j9 ^7 I& e全蛋麵交廠助生產
A1 a" F$ |& e/ N( [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。1 W) `0 V" l2 S: d) `) [
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。5.39.217.77) A9 h& D5 c7 @( j1 J% K
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
& u& t- q8 Z3 A0 itvb now,tvbnow,bttvb特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb7 ] p) y- z3 w
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
* v8 l6 J! M, m( ]+ I倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
# X2 G- S% w! Q4 s5 I5.39.217.77淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。5 U2 _, t k* }
39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.773 u) n; [: u) l
18, Lebuh Damai1,5.39.217.77. o9 ? n5 k3 o* t5 M2 q" i, t3 D% `
Taman Alma,5.39.217.779 [) w! k/ u6 H2 ^4 J _
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang K! U3 S6 g5 V9 f6 U; d- i) I
營業時間：
0 P( u3 d6 e# E; q; S上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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