重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
' u4 @9 [0 z- C1 |# m8 @中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 ?6 r7 C9 R) h1 }+ S
, F$ N# y; F1 E0 a$ x" q4 B7 i6 a生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻4 Y n1 |6 e) @$ g- C3 b
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb _" W( ], M( l S9 G; q
, U# b; o2 p3 } D5 L5.39.217.77生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240公仔箱論壇0 R6 @. j: Q. U) M; `
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。: c I- Q" a" u' M9 O) A, t
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260tvb now,tvbnow,bttvb: s7 e& ?+ P; {" |$ |
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
% S+ z! O2 G" P5 p9 K/ I" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。$ T6 u2 I7 N9 _. N5 S" |- k
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龍苑中菜廳
; \" y+ R' s6 j, U2 I# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇 l4 O. w C j" q* F
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ m L0 |- I( F0 y
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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