重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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; I/ Z J/ L6 t8 ?特選優質蟹種
3 b9 L" {( ^+ B( o中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇4 X' f3 Z" S! }$ P, g; x
" @, a! f( x7 c3 {7 X$ E8 [, e3 V5.39.217.77生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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. l- b+ Z- z; p3 b生拆蟹粉小籠包 $120/六隻* I+ y, f& x9 V9 I
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。( W2 P0 ~. Q- r$ k ^0 F
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240- y. y) H" s/ k! K5 \1 K+ T
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。$ c& p( n( u( d5 |
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生拆蟹粉燉獅子頭 $2609 ]/ A+ G2 S! l2 K2 B( ~' y/ s
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
3 e# D' \! Z5 V! P S$ K4 M3 ]晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇0 }: K: s& O# d
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龍苑中菜廳
( U2 P2 T2 ?3 R0 S+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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5 d6 m5 q2 a+ z) a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。8 r2 W% N( D- L* e; ]: @& o
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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